LCHF - Low Carb High Fat

3 Eigelb, Größe L (ca. 53g)
375g gemahlene Mandeln, natur
200g Butter, weich
120g Zuckerersatz (Erythritol oder Xylitol)
2 Fläschen Vanillearoma
oder 3 frisch ausgekratzte Vanilleschoten

Backpapier, Ofen auf 180° vorheizen.

Alle Zutaten miteinander verkneten, falls zu weich geworden: Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit einem Teelöffel Teig abstechen, erst einen Strang, dann zum Hörnchen formen. Oder gleich eine Kipferl-Form benutzen.
Ergibt ca. 83 Stück, je nach geformter Größe.
Bei 180° ca. 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, sonst brechen sie leicht.

Man könnte sie noch in gemahlenem Zuckerersatz wälzen... (ich mags nicht)

Nährwerte gesamt:
Kcal 3957
Fett 385,7g
KH 15,2g
EW 79,7g


Nährwerte pro Stück:
Kcal 47,67
Fett 4,6g
KH 0,18g
EW 0,96g

Sk 4,03

Das wird jetzt einmal auf die Merkliste gesetzt.

warum wurde das rezept markiert?

Wegen des Zuckerersatzes, Krissy.

Er ist nicht LHF-konform und es wird hier ausdrücklich davon abgeraten.

Wegen des Zuckerersatzes, Krissy.

Oki danke - gibt doch aber ganz viele andere Rezepte, in denen auch künstliche Süße drin is und die nicht markiert sind (unter anderem Rezepte, die ich eingestellt habe--- ).

Liebe Grüße

Krissy

Oki danke - gibt doch aber ganz viele andere Rezepte, in denen auch künstliche Süße drin is und die nicht markiert sind (unter anderem Rezepte, die ich eingestellt habe--- ).

Es ist einfach die Überzahl der Rezepte ;) IRGENDWANN werden wir schon fertig....

Es ist einfach die Überzahl der Rezepte IRGENDWANN werden wir schon fertig....

wollte keinen Stress machen

Hab's ausprobiert und anstelle von Zuckerersatz (den mag ich auch nicht) einfach 60g Akazienhonig genommen. Leeeecker! Akazienhonig deshalb, weil er so schön flüssig ist und weil man ihm einen niedrigen glykämischen Index nachsagt. Schadet ja nix.

sonne » 3. Dezember 2013, 21:01:

Also, mir ist nicht klar warum der Zuckerersatz nicht LCHF-konform wäre.
(übrigens, wer/welche Organisation kann/darf definieren, was LCHF-konform ist? ;)
Warum ist er nicht LCHF-konform?
Danke + Grüße
matsB

Süßstoffe widersprechen der Philosophie von LCHF:

1. Man begrenzt die Kohlenhydratzufuhr auf ein Minimum.
2. Man ersetzt die dadurch fehlende Nahrungsmenge mit natürlichem Fett, d.h. weitestgehend tierischem Fett. Die Proteinmenge bleibt unverändert.
3. Man ernährt sich mit natürlichen Nahrungsmitteln (d.h. keine künstlichen Zusatzstoffe, keine Süßstoffe etc.) die vorzugsweise biologischer Herkunft sind.

Ausserdem wird vermutet, dass Süßstoffe den Fettstoffwechsel stören und damit eine Abnahme behindern.