Käsekuchen mit Mandelboden

[Carbabinieri]

Hallo? Kennt denn keiner diesen Kuchen?


https://www.dkms.de/de/spender-werden

[Charina]

Das Problem ist, dass sich unter LCHF die Geschmacksnerven stark ändern.

Man bekommt keinen Süßegrad hin der LCHFlern und HClern gleichermaßen schmecken wird. (Meine Meinung)

Mir sind LC(HF)Kuchen oft zu süß, während die HClern noch meckern, dass es überhaupt nicht süß wäre. Daher backe ich meist nur einen kleinen für mich alleine.

So mal ganz allgemein gesprochen, zu diesem Rezept genau kann ich nichts sagen.

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[PikkuMyy]

Wenn der Kuchen für "Normalos" nicht süß genug ist, kannst du dazu ja auch noch eine Beerensauce (z.B. einfach Erdbeeren pürieren, etwas einköcheln lassen und evtl noch mit Vanille verfeinern) oder Kompott servieren, passt ja grade von der Jahreszeit und auch gut zum Käsekuchen.
Hab das Rezept zwar auch noch nicht probiert, aber ich denke auch wie Charina, dass 50g Ersatzsüße für "Normalos" nicht die Erwartungen treffen.

[Carbabinieri]

So ich starte gerade einen Versuch. Allerdings habe ich noch einen Quark rein, weil der zum einen eh noch da war und zum anderen die Masse echt etwas wenig schien. Wird aber nach kurzer Zeit schon ganz schön braun...


https://www.dkms.de/de/spender-werden

[Charina]

Kannst ja mal berichten wie er geworden ist

Hast du ihn bei Umluft gebacken? Dabei wird Käsekuchen immer schnell braun, alternativ mit Ober/Unterhitze backen und/oder sobald er braun wird oben mit Alufolie abdecken.

(Ich hab grade wieder den Kladdkaka in der Tasche, mein Favorit was LCHF Kuchen angeht )

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[Carbabinieri]

Oh fein den merk ich mir fürs nächste Mal! Mein Mann hat ihn mit alu abgedeckt, mal sehen was der so kann. Hab mal am Teig geleckt, der war lecker!


https://www.dkms.de/de/spender-werden

[Carbabinieri]

Also kurze Rückmeldung: trotz Beerensauce kam der Kuchen beim Besuch leider nicht gut an. Wir fanden ihn ok, aber wir haben ja auch grad nicht die freie Auswahl ;)

Bin mal gespannt ob das Kladdkaka unser kritisches Publikum beim nächsten Mal mehr überzeugt.


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