Lebkuchen-Schnitten

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Lisa52
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Lebkuchen-Schnitten

Beitragvon Lisa52 » 6. Oktober 2014, 19:29

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Zutaten:
160g Schokolade mind. 85 % Kakaoanteil
3 Eier
80g Frischkäse
Süße als Ersatz für 80g Zucker
200g geröstete Haselnüsse
35g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 EL Lebkuchengewürz

80g Schokolade (ich habe 92%ige vom Bioladen genommen) im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. 3 Eier mit Süße schaumig schlagen, 80g Frischkäse und 35g zerlassener Butter dazurühren, Schoki drunter mischen. 200g geröstete Haselnüsse frisch mahlen (oder eben gemahlene nehmen), mit 1/2 Päckchen Backpulver, 1/2 EL Lebkuchengewürz mischen und drunter rühren.
In eine viereckige Silikonform ( 24x24 cm) geben (oder in eine Auflaufform, dann aber gut fetten oder in Muffinsförmchen). Bei 175 Grad Umluft ca 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit 80g zerlassener Schoki bestreichen. In 20 Stücke schneiden.
Schmeckt gekühlt am besten.

Schmeckt wunderbar locker und durchgezogen noch besser, hält sich ohne Probleme einige Tage lang.
72 kg ....67,6 kg......58 kg
160 cm groß, Jahrgang 52

1. Ziel: 66 kg
2. Ziel: 63 kg
3. Ziel: 60 kg
Traumziel: 58 kg :x

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