cremiger Kaffee-Traum ohne Milch

[Kikilula]

Warum denn nicht? Vielleicht mit etwas Orangenschalenaroma?

[Dany84]

Vielleicht mit etwas Orangenschalenaroma?

Orange ist gut, aber ich würde kein Aroma verwenden, eher Orangenschale (wenn man Bio bekommt) oder einen Hauch Cointreau, wenns alkoholisch sein darf

[Kikilula]

Ich meinte abgeriebene Bio-Orangenschale in weißem Rum angesetzt, vergleichbar mit dem selbst gemachten Vanillearoma... sollte ich wohl besser ausführlich hinschreiben. ;)

[hajosigru]

Meine Tochter hat mir aus Mexiko "real Vanille Extract" (flüssig) mitgebracht. Meint ihr, das könnte man auch dazu nehmen? Zutaten stehen leider nicht auf der Flasche drauf.

[Kikilula]

Davon nimmst du ja nur eine geringe Menge...

[Molly]

hab grad mal die Eiermilch mit Butterschmalz (habe ich gestern zubereitet) gemacht.

120g selbstgemachtes Butterschmalz
6 Eigelb (Gr. M)

miteinander verrühren.

600ml Wasser (ich nehme kaltes) in einem dünnen Strahl dazu geben (Thermomix Stufe 6).

Schmeckt lecker im Espresso oder Yogitee...

[Dany84]

Wow, 6 Eigelb! Das sieht dann noch mehr nach Eierpunsch aus

Mein Mitbewohner zieht mich immer auf mit der Eiermilch morgens. Er isst nämlich immer Aufbackbrötchen mit Marmelade und wenig Butter. Dafür bekommt er aber von mir Sprüche, wenn er sich 3 Stunden später schon wieder nur Nudeln und mageres Hähnchenbrustfilet reinpfeift (als Triathlet wohlgemerkt).

Selbst mit 1 ganzem Ei, 1 Eigelb, 25-30g Butterschmalz hält mich die Eiermilch locker 5 Stunden satt, manchmal auch 7 Stunden.
Das ganze Ei nehme ich gerne, weil es, zumindest mit Kaffee auf hoher Stufe gemixt, dann einen schönen Schaum gibt, fast wie Milchschaum

[Mona Lisa]

Ihr mixt Eier mit Butterschmalz und Kaffee und das soll schmecken? Bei aller Liebe zu all den tollen Rezepten, aber das kann ich mir gar nicht vorstellen.

[Kikilula]

Ja, klingt unglaublich, für mich ist es aber wirklich lecker... Einfach mal probieren.

Das Butterschmalz koche ich übrigens selbst - das schmeckt mir besser als gekauftes und ich weiß, dass hochwertige, frische Butter darin steckt.

Statt Butterschmalz lässt sich auch Kokosöl verwenden.

[Dany84]

Statt Butterschmalz lässt sich auch Kokosöl verwenden.

das hab ich auch schon getestet, allerdings dann mit Wasser und nicht Kaffee. 1 TL Mandelmus dazu schmeckt ebenfalls gut.