Zwiebeln und Leber melieren - womit?

[Lara74]

Was würdet ihr empfehlen als Ersatz zum Melieren von Leber oder Zwiebeln?
Ich hab als Auswahl im Küchenschrank:
gemahlene Mandeln, teilentöltes Mandelmehl, nicht entöltes Mandelmehl, Kartoffelfasern, Bambusfasern, Kokosmehl, Johannisbrotkernmehl, Guarnkernmehl, Kürbiskernmehl
Da müsste doch was passen...

Will morgen meine Kalbsleber brutzeln, ich brauche Hilfe!

[es Perlsche]

Hallo,

Leber brate ich ohne sie zu mehlieren.
Schnitzel paniere ich mit Ei und einer Mischung aus geriebenem Parmesan und gemahlenen Mandeln.

V. G.
Carmen