LCHF - Low Carb High Fat

Pizza Pockets aus dem Sandwichmaker

Wie gut, dass ich meinen guten alten Sandwichmaker nicht weggeworfen habe! Ich hätte zwar nie gedacht, dass ich ihn noch einmal benutzen werde, aber nach diesem Rezept wird er so schnell nicht mehr einstauben!

Die Grundlage für die Sandwiches ist der Fat Head Teig.
Dazu nehme man:

200g geriebenen Mozzarella (keinen frischen der ist zu feucht)
60g Butter
60g weißes Mandelmehl (entölt)

Ich mache ihn, weil es einfacher ist, in der Mikrowelle, aber es geht auch im Topf.
Butter und Mozzarella in ein Mikrowellen-geeignetes Gefäß geben und 4 Minuten bei ca. 400 Watt schmelzen lassen.
Danach mit einer Gabel das Mandelmehl unterrühren bis sich ein schöner, glatter Teig entwickelt.
Den kann man dann auch gerne mit der Hand noch einmal durchkneten.

Danach rollt man den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ca. 2mm dünn aus. Dann muss man daraus zwei Teigstücke in der Größe des Sandwichmakers herausschneiden, was ein bisschen Bastelarbeit ist.
Das 1. Stück auf den Sandwichmaker legen, nach Wunsch belegen (ich habe Schinken und Käse genommen),
das 2. Stück Teig drüber legen und das ganze ca. 4-5 Minuten im Sandwichmaker brutzeln lassen
bis der Teig schön gebräunt ist.
Ich habe daraus 4 Sandwiches bekommen.

Achtung Suchtgefahr!

Ich werde gleich Mozzarella besorgen
Bin schon gespannt, ob ich den Mann damit überzeugen kann
Danke

Ich werde gleich Mozzarella besorgen
Bin schon gespannt, ob ich den Mann damit überzeugen kann
Danke

Sag mal Bescheid wie es ihm geschmeckt hat

Uhi, was für eine geile Idee ist das denn...

Das schmeckt bestimmt klasse, ich haue meinen Fat - Head - Teig seit Wochen schon ins Waffeleisen und belege ihn mir danach als Pizza, falls ich die Waffeln nicht vorher schon aufgefuttert habe

Kann es mir daher im Sandwichmaker echt gut vorstellen Schade, dass ich keinen besitze

DAS kommt mir gerade gelegen!
Zutaten notiert, werde ich mir für morgen zubereiten.
Danke für den Tip!

Das liest sich lecker und sieht auch so aus.
Dumm nur dass wir den Sandwichmaker letztes Jahr ausgemistet haben.

Gerade gemacht! Das nächste Mal mache ich aber anstatt 1/2 nur 1/4, macht richtig satt!
Auf jeden Fall sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!