Vor ein paar Wochen entdeckte ich hier irgendwo ( ich find`s nicht wieder) ein Rezept für
Blumenkohl - Reibekuchen.
ich hab`s etwas modifiziert und mit Blumenkohl und danach mit Zucchini ausprobiert und
bin begeistert!
Blumenkohl - Reibekuchen:
350 gr Blumenkohl
2 große Eier
8 EL frisch gemahlenen Goldleinsamen
60 gr Zwiebeln
50 gr ganz winzig klein gewürfelter fetter, geräucherter Speck ( nach Geschmack auch mehr Speck)
Salz, Pfeffer, Muskat
Ghee zum Braten
Blumenkohl ca 20 Minuten kochen, mit dem Pürierstab bearbeiten
Zwiebeln kurz mitpürieren, dann würzen sie besser. Im Originalrezept sind 100 gr angegeben.
Restliche Zutaten mit dieser Pampe verrühren.
30 Minuten ruhen lassen.
Ghee in der Pfanne erhitzen, darin die Reibekuchen braten.
Bei mir ergibt das insgesamt 6 Stück. Etwas flachdrücken, damit sich nicht zu dick werden!
Bei mittlerer Hitze dauert das von jeder Seite ca 2 x 4 Minuten.
Variation Zuccini:
Zuccini evtl schälen, die Kerngehäuse herausschneiden und die Zuccini ROH pürieren.
Dann genauso verfahren, wie oben.
Man kann unzählige Variationen herstellen:
Mit gerösteten Pilzen, Oliven, Knofi,...
Drei von diesen Reibekuchen, und ich bin satt.
Als Beilage genügen sicher auch 2.
Und kalt am nächsten Morgen schmecken die Dinger noch besser!
Ach ja: Laut FDDB ca 13 gr KH !
Reibekuchen-Variationen
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Re: Reibekuchen-Variationen
Mmmmh das müsste auch mit Brokkoli gehen, oder? Den so einen hätt ich noch hier
- Pinselchen79
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Re: Reibekuchen-Variationen
Ich find ja (wenn man vom Geschmack her an die Originalen aus Kartoffeln nah ran will) die Rettichpuffer von Wunderperle genial!
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Re: Reibekuchen-Variationen
Notiz an mich: Broccoli und Rettich kaufen
- Wilhelmine
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Re: Reibekuchen-Variationen
...ich auch.Ich find ja (wenn man vom Geschmack her an die Originalen aus Kartoffeln nah ran will) die Rettichpuffer von Wunderperle genial!
@Coco ...mit Blumenkohl hört sich auch lecker an.
Alles Liebe
Veronika
jetzt 60,0 kg und 1,60m Körpergröße
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Re: Reibekuchen-Variationen
hallo!
Ich habe heute das Rezept mit Zucchini gemacht. Alles in den Thermomix geschmissen und ca. 20 Sec. auf Stufe 6. Dann noch ein wenig ruhen lassen und in Butterschmalz gebraten. Dazu gab es Creme Fraiche mit Kräutern (selbst angerührt). Es war sehr lecker und hat für 2 Mahlzeiten dicke gereicht. Beim nächsten Mal werde ich aber das Leinsamenmehl erhöhen. Ich hatte nur 4 El. und da war das Ganze etwas sehr weich, aber guuuuuut.
Ich habe heute das Rezept mit Zucchini gemacht. Alles in den Thermomix geschmissen und ca. 20 Sec. auf Stufe 6. Dann noch ein wenig ruhen lassen und in Butterschmalz gebraten. Dazu gab es Creme Fraiche mit Kräutern (selbst angerührt). Es war sehr lecker und hat für 2 Mahlzeiten dicke gereicht. Beim nächsten Mal werde ich aber das Leinsamenmehl erhöhen. Ich hatte nur 4 El. und da war das Ganze etwas sehr weich, aber guuuuuut.
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Re: Reibekuchen-Variationen
Hallo Kuhstalllady,
woher hast Du denn das Leinsamenmehl? Gibt es das im Reformhaus?
Lieben Gruß
deko
woher hast Du denn das Leinsamenmehl? Gibt es das im Reformhaus?
Lieben Gruß
deko
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Re: Reibekuchen-Variationen
Zum Beispiel Hier http://lchf-shop.de/Backen-mit-LCHF:::3 ... 136f42b2fa" onclick="window.open(this.href);return false;
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Re: Reibekuchen-Variationen
Danke, Minze, du warst schneller
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Re: Reibekuchen-Variationen
Vielen Dank für die schnellen Antworten
Lieben Gruß
deko
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deko
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