Leinsamen Kohlenhydrate

[MimiHase]

Ich hänge mich mal hier an.

Habe ja in letzer Zeit ein paarmal Heinrichknäcke gegessen, das besteht ja quasi aus Leinsamen (okay Wasser, aber das spielt für meine Frage keine Rolle).

Wenn ich jetzt halb geschrotet und halb ganze Leinsamen nehme brauche ich die Hälfte ganze "Körner" nicht in meine Kcal Berechnung einfließen lassen??

[Zimt86]

Das mit "die Hälfte berechnen" würde ich auch am ehesten auf die Kalorien beziehen und nicht auf die KH- soweit ich weiss enthalten Leinsamen keine. Sind die Leinsamen ungemahlen kann der Körper das enthaltene Fett aber nicht verwerten, da die Leinsamen ja im Darm nur quellen. Ähnliches gilt für die Kalorien von Nüssen- 100g Mandeln roh haben für den Körper einen anderen Brennwert als 100g Mandelmus, eben wegen der mechanischen Zerkleinerung und Bereitstellung des Fetts.