Hallo
Ich mache die faschierten Laibchen - ok ich bin aus Wien - mit Semmelbrösel.
Meine Frage: ganz weglassen ist am Besten. Haferflocken wären eine Alternative oder nicht?
Fallen die bisschen Brösel wirklich so ins Gewicht? Sind eigentlich von der Menge nicht so viel...
Ich lese mich grad durch, aber so wirklich komme ich mit den zuviel oder zuwenig Fett und Protein nicht zurecht. Auch mit den Nähwerttabellen - oh Mann Kämpfe ich mit dem umrechnen
Danke
Semmelbrösel
Re: Semmelbrösel
Nein. Haferflocken sind keine Alternative. Bei LCHF essen wir wirklich keinerlei Getreide, auch nicht in kleinen Mengen.
Auch wenn du das gerade nicht glaubst aber es ist nur eine Gewöhnung!
Meine faschierten Laibchen (bei uns heißen die total langweilig "Hackbällchen"), bekommen außer Salz, Pfeffer und einen TL Senf rein ganz nichts. Du musst die Fleischmasse lange durchmengen, bis das Eiweiß anfängt zu kleben. Dann erst sind sie fertig und sie fallen beim Anbraten nicht auseinander.
Ist eigentlich einfach, nicht wahr!?
LG
von der Tochter eines Fleischermeisters, der es nie verstand, weshalb man das gute Fleisch mit einem trockenen Brötchen "verhunst"
Auch wenn du das gerade nicht glaubst aber es ist nur eine Gewöhnung!
Meine faschierten Laibchen (bei uns heißen die total langweilig "Hackbällchen"), bekommen außer Salz, Pfeffer und einen TL Senf rein ganz nichts. Du musst die Fleischmasse lange durchmengen, bis das Eiweiß anfängt zu kleben. Dann erst sind sie fertig und sie fallen beim Anbraten nicht auseinander.
Ist eigentlich einfach, nicht wahr!?
LG
von der Tochter eines Fleischermeisters, der es nie verstand, weshalb man das gute Fleisch mit einem trockenen Brötchen "verhunst"
02.01.2019 Restart LCHF
Startgewicht: 96,6 kg / 163 cm
1. Etappenziel: unter 90 kg / erreicht 27.05.2019
2. Etappenziel: 15 Kilo weg / erreicht 01.11.2019
3. Etappenziel: unter 80 kg
eigentliches Ziel: ca. 75 kg
Startgewicht: 96,6 kg / 163 cm
1. Etappenziel: unter 90 kg / erreicht 27.05.2019
2. Etappenziel: 15 Kilo weg / erreicht 01.11.2019
3. Etappenziel: unter 80 kg
eigentliches Ziel: ca. 75 kg
Re: Semmelbrösel
Jap, seit ich das kapiert habe, gibt es die bei uns auch völlig pur, noch nichtmal mehr mit Ei. Schmecken uns so am besten.Du musst die Fleischmasse lange durchmengen, bis das Eiweiß anfängt zu kleben.
Welche Nährwerttabellen nutzt du denn? Und was genau bereitet dir Probleme? Vielleicht können wir dir helfen.Ich lese mich grad durch, aber so wirklich komme ich mit den zuviel oder zuwenig Fett und Protein nicht zurecht. Auch mit den Nähwerttabellen - oh Mann Kämpfe ich mit dem umrechnen
-53 kg, mehr auf meinem Blog: www.volle-kanne-gesund.de
Die unter www.LCHF.de angebotenen Dienste und Inhalte sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.
Die unter www.LCHF.de angebotenen Dienste und Inhalte sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.
Re: Semmelbrösel
Ich suche allerdings noch nach einer Alternative für Wiener Schnitzel. Hat da jemand einen guten Vorschlag?
Liebe Grüße von Dani
On my way...
Ich bin 1,82 m gross
Frühjahr 2019 Allzeitmaximalgewicht 142 kg
Im Moment ca. -26 kg
On my way...
Ich bin 1,82 m gross
Frühjahr 2019 Allzeitmaximalgewicht 142 kg
Im Moment ca. -26 kg
Re: Semmelbrösel
Hallo,
ich habe sie ein bisschen in Parmesan gewälzt. War das OK ?
Danke
ich habe sie ein bisschen in Parmesan gewälzt. War das OK ?
Danke
- Megaherz
- Moderator
- Beiträge: 5367
- Registriert: 14. Dezember 2016, 17:04
- Wohnort: Recklinghausen
- Status: Offline
Re: Semmelbrösel
Parmesan ist auf jeden Fall ok!
Als Panade eignen sich nach meiner Erfahrung noch: gemahlene Mandeln (evtl. vermischt mit Parmesan), Flohsamenschalen und Schweinekrusten
Als Panade eignen sich nach meiner Erfahrung noch: gemahlene Mandeln (evtl. vermischt mit Parmesan), Flohsamenschalen und Schweinekrusten
LG Megaherz
128kg => 76kg
Die unter www.LCHF.de angebotenen Dienste und Inhalte sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.
128kg => 76kg
Die unter www.LCHF.de angebotenen Dienste und Inhalte sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.
Wer ist online?
Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 9 Gäste