Warum ich die Einschränkung vornahm?Weshalb die Einschränkung ?Weil ich Topinambur (in Maßen) für LCHF-konform halte
Die unterschiedlichen KH-Angaben im Netz haben wohl mit dem Inulin zu tun.
Traut man Wiki und FDDB, liegt der KH-Gehalt bei 4g/100g.
Unsere Seite meint:Damit wären Topinambur ein uneingeschränkt geeignetes Nahrungsmittel im Rahmen einer LCHF-konformen Ernährung. Gehört im Grunde auf die "Geeignet-Liste".Man sollte stets das Inhaltsverzeichnis der Lebensmittel kontrollieren; es sollten höchstens 5 g Kohlenhydrate pro 100 g Nahrungsmittel enthalten sein.
Ganz einfach, weil alle - auch die sogenannten "uneingeschränkt geeigneten Nahrungsmittel" - eben nur in Maßen und nicht in Massen LCHF-konform sind. Wobei das Maß der Masse von der jeweils angestrebten, persönlich definierten täglichen KH-Menge bestimmt wird.