Kokosmilch im Sahnebereiter

[lowcarb-highfun]

Ich musste sie lau erwärmen um sie überhaupt homogen zu bekommen, dann hab ich sie eingefüllt und Druck drauf gegeben. Gestern abend hat es dann lauwarmen schnell-zerfließenden Schaum produziert, heute dann noch deutlich weniger Schaum und kleine Kokosfett-Flocken. Also mit Alnatura Kokosmilch scheint es nicht zu funktionieren.

[Pinselchen79]

Welchen Kokosgehalt hat die denn?

[lowcarb-highfun]

Zutaten: 60% Kokosunuss, Wasser, keine Emulgatoren und Stabilisatoren

[Pinselchen79]

Ich probiere demnächst mal eine andere Sorte mit hohem Kokosgehalt aus um dann nachvollziehen zu können, ob es an dem niedrigen Kokosgehalt liegt, oder in meiner Kokosmilch nicht deklarationspflichtige Stabilisatoren drin sind.

[Gisa]

Ich habe mir jetzt bei Alnatura eine mit 80% Kokos gekauft.
Werde jetzt alles mal schön kühlen und wenn's dann wieder nichts wird bleibe ich bei der guten alten Schlagsahne

[Pinselchen79]

Also die vom netto wurde wunderbar!
Werde aber diese Woche noch die vom real ausprobieren, da die im Angebot ist.

[ReMe]

Besten Dank Kathi und Pinselchen für euren "Kokossahnetipp".
Inzwischen habe ich mir einen Sahnebereiter gekauft und bin noch am tüfteln- immer erfolgreicher...
Im "A...M....." kaufe ich mir die Kokosmilch A...- D 60% KKA, sowie von der gleichen Firma das Kokosdessert S.... Coconut Cream 70% KKA.
Folgende Versuche habe ich gemacht:
1. Die bereits im Kühlschrank gelagerte Kokosmilch stelle ich noch 15 Min. ins Eisfach und gebe sie dann in den Sahnebereiter: Resultat: Ganz gut, Konsistenz fast wie Sahne... Ich will noch weiter tüfteln.

2. Ich lasse die Coconut Cream über Nacht im Kühlschrank, fülle sie mit Kokosmilch bis zu 5dl auf, stelle sie dann 15 Min ins Eisfach und bereite sie im Sahnebereiter zu. Das Resultat ist bemerkenswert: es ist Kokossahne !
Mit besten Wünschen
ReMe

[Becci]

Warum zum Teufel lese ich das JETZT erst???

Das muss ich testen! Nicht, dass ich plötzlich ne 2. Isi brauche

[SunshineCat]

Hi Pinselchen!

Kokos"sahne" in der iSi klappt

Kokossahne.jpg

Ist ja super! Danke für den Tipp! Das werde ich auch ausprobieren...

Grüßle
SCat

[Lisahoernchen]

wenn ich nur einen "einfachen" Sahnebereiter habe, kann ich zur Kokosmilch keinen Kakao dazugeben um Schokokokossahne (cooles Wort ) zu machen, oder doch?