LCHF - Low Carb High Fat

Ich habe eine Frage zu Pofiber:

Kann ich damit auch Soßen binden?
Ich mag - auch wenn das für gute Köchinnen grausam sein mag - ursprünglich mit Stärkemehl gebundene Soßen. Vor allem mag ich VIEL Soße.

Kann ich dafür Pofiber verwenden und wieviel brauche ich davon für 0,5 Liter Soße?

Ich denke schon, habe es aber noch nicht ausprobiert. Man kann da ja gut eine Kartoffel-Suppe draus machen,- habe ich vor kurzen auf FB gelesen...
Schau mal hier http://happycarb.de/rezepte/vegetarisch ... ffelsuppe/" onclick="window.open(this.href);return false;

ich habe es ausprobiert und es funktioniert, allerdings muss man die ganze Zeit dabeibleiben und rühren, rühren,rühren.
Ansonsten wirds klumpig.

Ich benutze zum Binden von Soßen gerne mal Johannisbrotkernmehl..das funktioniert für mich in warmen Speisen optimal zum Binden .

Super. Danke für die Infos

Leinmehl bindet Soßen auch super und ist dabei seeeeehr ergiebig

Ah. Klasse. Leinmehl hab ich auch zu Hause.
Rühre ich das in kaltem Wasser an und gebe es dann in die Soße und lasse es aufkochen?

Ich habe das direkt in die köchelnde Soße geben und verrührt, hat auch nich geklumpt oder dergleichen

Das ist ja noch besser. Easy. Kommt meinen (Nicht-)Kochkünsten entgegen

Was ist der Unterschied zwischen Fibrex und Pofiber?
welches von beiden ist resistente Stärke
oder was ist wofür gut?

Mein Darm kommt in Gang, wenn er pro Tag 5 Äpfel bekommt. Das ist sensationell. Ich nehme die Boskoop-Äpfel, weil die relativ sauer sind, bin aber oft unsicher, ob das ok ist. Bzw. es ist eben auch eine Notlösung.
Nun suche ich Möglichkeiten, um die Situation weiter zu verbessern und evtl. weniger Fruktose "zu brauchen". (Bitte keine Leinsamen/Flohsamen vorschlagen, das funktioniert (noch) nicht. )

danke und liebe Grüße
Panda

Liebe Panda,

Pofiber sind Kartoffelfasern, Fibrex sind Rübenfasern.
Resistente Stärke ist aber wohl eher keines von beiden. [emoji6]

Dass du den Boskoop auswählst, tust du das, weil du meinst, je saurer, desto weniger KH? Denn das stimmt nicht. Der KH-Gehalt vom Apfel lässt sich nicht "erschmecken". Ich meine sogar mich zu erinnern, dass gerade Boskoop eher kohlenhydratreich ist.
Mit 5 Äpfeln pro Tag ist es ja aber ohnehin keine LCHF-Ernährung mehr.[emoji6]
LG
Sola