1 Eigelb
3/4 TL Senf
1 TL Frischer Zitronensaft
Meersalz oder Himalayan Salz
1/2 Tasse fluessiges Fett vom Bacon/Speck
Das Fett muss fluessig sein, aber nicht mehr heiss. Eigelb, ,Senf und Zitrone in einen Mixer geben oder mit dem Sabmixer gehts auch, dann halt die Zutaten in einen hohen Becher geben. Auf niedriger Stufe mixen, dann Salz und Pfeffer dazu und waehren der Mixer oder Stabmixer auf niederiger Stufe laeuft das Fett langsam eintraeufeln bis die Mayo dick wird, wenns anfangt dick zu werden kann man das restliche Fett schneller dazugeben.
Sollte die Mayo zu dick werden, einfach etwas warmes Wasser dazugeben.
Baconfett Mayonnaise
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