4 Eier
30g blanchierte gemahlene Mandeln
30g Kokosmehl
20g Flohsamenschalen
200ml Sahne
2 EL Zitronensaft
1 TL Natron
30g Erythrit mit Stevia (z.B. Streusüße mit Stevia vom dm)
1 Prise Salz
Zubereitung:
- Ofen auf 160°C Umluft vorheizen
- Zutaten gut verrühren
- in eine runde Kuchenform geben
- eventuell ein wenig "glatt schütteln" ;)
- 30 Minuten backen (eventuell etwas länger)
Nährwerte pro Stück (Menge ergibt 12 Stücke)
Brennwert: 105kcal
Protein: 4g
Fett: 9.4g
KH: 0.9g
Skaldeman: 1.9
Ich mach gern nur die Hälfte und nehm ne kleine Backform. Letzes mal hab ich da noch vorm Backen Pflaumen drauf geworfen. Musste man natürlich dann sparsam sein, wegen der KH, aber lecker war's!
Und so sah's aus:
Müsste eigentlich auch für Muffins gehen der Teig... naja, beim nächsten mal. ;)
Liebe Grüße und guten Appetit wünscht
das Eulchen