2 mittelgroße Zwiebeln
150 g Bauchspeck
1 Knoblauchzehe
500 g Butternut Kürbis
ein daumengroßes Stück Ingwer
400 ml Brühe
1 Dose Kokosmilch
je 1 TL Pfeffer, Chili, Koriander, Rosmarin
Butterschmalz
In einem großen Topf ein Esslöffel Butterschmalz flüssig werden lassen. Zwiebeln, Speck, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und darin anbraten. Die Gewürze dazu geben. Den Kürbis klein schneiden und dazu geben, wenn die Zwiebeln glasig sind kurz mit braten. Brühe und Kokosmilch mischen und damit den Rest ablöschen. Der Topfinhalt sollte bedeckt sein, wenn nicht, noch ein bisschen Wasser dazu geben. Dann lässt man das ganze mit Deckel bei mittlerer Temperatur für eine halbe Stunde kochen. Dann sollte der Kürbis schön weich sein. Vom Herd nehmen und wenn es etwas abgekühlt ist, mit dem Zauberstab pürieren. Dann auf Teller geben und noch einen Klacks Sahne drauf - fertig!
Eigentlich ist das unser Gemüse-Suppe-Grundrezept. Man kann den Kürbis auch durch andere Gemüse ersetzen: Mit Broccoli und Lauch ist es auch sehr lecker! Genauso kann man die Gewürze nach Geschmack varriieren.
Das ist mein erstes Rezept - wenn irgendwas unklar sein sollte, fragt einfach, dann ändere ich das kurz.
Pumuckl's Kürbissuppe
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- Alpenveilchen
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Eine Superidee mit Kokosmilch, habe ich noch nie gegessen und ich liebe Kürbissuppe
- Lisa52
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Wow, das hört sich lecker an!
Muss ich unbedingt probieren.
Muss ich unbedingt probieren.
Liebe Grüße
Gertraude
72 kg.....69,6 kg.....58 kg
160 cm groß, Jahrgang 1952
Gertraude
72 kg.....69,6 kg.....58 kg
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Grade getestet- sowas von hammer lecker!! Danke für das Rezept! Ich mache zwar öfter Kürbissuppe, auch mit Ingwer und Kokosmilch, aber durch den Speck und den Koriander schmeckt die hier komplett anders-auf die Kombination wäre ich im Leben nicht gekommen!
Danke Pumuckel
Danke Pumuckel
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Ich freu mich, dass es dir geschmeckt hat!
- Wilhelmine
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Pumuckel, das ist ja ein wunderbares Rezept . Das wird nachgekocht. Danke.
Alles Liebe
Veronika
jetzt 60,0 kg und 1,60m Körpergröße
Veronika
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Hallo Pumuckel,
so ähnlich habe ich es auch gemacht. Habe noch einen Spritzer Zitronensaft hinein gegeben. Kam bei meinen Gästen am WE sehr gut an. Sogar die Kinder wollten einen Nachschlag - und das ist das größte Kompliment, das man bekommen kann. ;)
LG
Mat.
so ähnlich habe ich es auch gemacht. Habe noch einen Spritzer Zitronensaft hinein gegeben. Kam bei meinen Gästen am WE sehr gut an. Sogar die Kinder wollten einen Nachschlag - und das ist das größte Kompliment, das man bekommen kann. ;)
LG
Mat.
Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Hallo,
ich habe mir heute auch ne Butternut Suppe gemacht, allerdings nur mit Wasser, Salz, Muskat, Stück Butter und Creme Double - lecker
ich habe mir heute auch ne Butternut Suppe gemacht, allerdings nur mit Wasser, Salz, Muskat, Stück Butter und Creme Double - lecker
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- Registriert: 8. Januar 2016, 23:35
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Tolles Rezept... der Speck und Koriander sind naemlich neu fuer mich.
Wird auf jeden Fall probiert!
Wird auf jeden Fall probiert!
Anfang: 07.01.2016 mit 112kg
Aktuell: 18.07.2017 mit 75kg
Aktuell: 18.07.2017 mit 75kg
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Re: Pumuckl's Kürbissuppe
Ich freu mich, wenn mein Rezept ankommt! Wir machen es auch gerne und jedes Mal wird ein bisschen mit den Gewürzen variiert.
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