sahnige Soße ohne Sahne

[FatUschi]

1 Eigelb
1 Teelöffel Butter o. Butterschmalz o. Kokosfett, neutrales Öl
2 EL Mandelmus
mit einer kleinen Tasse Brühe aufgießen und sofort mit dem Pürierstab vermixen
Dann die Mischung in einer vorgewärmten Pfanne bei mitterer Hitze langsam erwärmen. Unter ständigem Rühren beginnt die Soße nach einiger Zeit einzudicken, wenns zu lange dauert die Temperatur evt. etwas hochregeln, fortfahren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Passt super zu hellem Fleisch, Ei, Fisch oder grünem Gemüse.
Guten Appetit

[Shenana]

Hallo FatUschi, Du hast mit gerettet.... - ich verzichte ja auf Mopros - und da kommt dieses Rezept genau richtig. Ich esse sehr gerne Blumenkohl mit Fleisch, Fisch - da passt das bestens dazu.
Wenn Du noch mehr Rezepte ohne Mopros hast.. .- immer her damit

Gruss Shenana

[petzinger]

Oh, da freu ich mich über das Soßenrezept. Werd ich bald ausprobieren. Danke.

[Anna AG]

Ich habe heute frische Champignons gekauft. Da werde ich diese Sauce gleich mal probieren. Klingt lecker! Danke für das Rezept.

Was die Tierhaltung angeht: Die in der Schweiz tatsächlich ziemlich gut. Aber leider gibt es die schwarzen Schafe hier auch. Wenn ich in Deutschland einkaufe, dann immer Bio. Ich esse nicht mehr so viel. Und da die Fleischportionen kleiner geworden sind, geht das

Ich wohne hier wirklich in der Prärie. Die nächste Stadt hat keine Metzgerei, nur einen coop und eine Migros. Die Migros ist im Umbau und eröffnet erst im November neu. Bis dahin haben sie nur ein sehr eingeschränktes Sortiment. Besonders Bio bleibt auf der Strecke. Der coop ist sehr klein und hat auch nur ein kleines Sortiment. Die nächsten Städte sind gut 20 km entfernt. Da gehe ich dann jeweils für's Wochenende einkaufen.

[Anna AG]

Sorra - da ist mir ein Fehler unterlaufen. Der 2. Teil gehört nicht hierher