Lachs-Wirsing-Roulade

Zurück zu „Fisch & Schalentiere“


Benutzeravatar
Runggeli
Beiträge: 338
Registriert: 5. Oktober 2023, 18:29
Wohnort: In der Ostschweiz
Status: Offline

Lachs-Wirsing-Roulade

Beitragvon Runggeli » 12. Januar 2024, 13:18

Lachs-Wirsing-Roulade dampfgegart



ZUTATEN für 2 Personen

4-6 grosse äussere Wirsingblätter
1-2 Karotten
1 grosse Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 eingelegte Oliven entsteint
150 gr.Lachs
12 TL Frischkäse oder mehr B-)
Ein kleineres oder grösseres Stück würzigen Käse z.B. Greyerzer oder Bergkäse

Küchenschnur oder Holz/Metallspiesse


Die Wirsingblätter einzeln nacheinander im Salzwasser einige Minuten garen und zusätzlich den Mittelsteg des Blattes flach schneiden damit sich die Blätter gut rollen lassen.

Das Gemüse ( Karotten, Zwiebeln, Knolauch) in 5mm dicke Stifte schneiden, den Käse auch. Die eingelegten Oliven in kleine Stückchen.
Den Lachs ( so ein Streifen a 150gr.) in 4 Teile teilen für 4 Rouladen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsestifte nicht zu dick schneiden, damit sie auch wirklich genug gar werden im Dampf.

Alles zusammen in die Wirsingblätter legen, nochmals etwas Salz und Pfeffer drüber und den Frischkäse dazu. ( etwa 3 TL pro Roulade).
Frische Kräuter wenn man hat ist auch nicht verkehrt.... B-)

Die aufgerollten Rouladen mit Küchenschnur oder Spiesschen sichern und dann für 40min. in den Steamer.

Man kann das ganze natürlich noch viel mehr verfeinern, z.B. mit etwas Zitronenzeste drin oder Balsamicocreme am Schluss aussen drauf oder anderes Gemüse usw.! :D

Der Gemüse-Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, der Fliesskraft des Frischkäses schon, daher die Wirsingblätter links und rechts einklappen und dann aufrollen damit der Käse sich nicht verabschiedet. :D

En Guete!
Dateianhänge
20240109_172700.jpg
Wirsing-Lachs-Roulade
20240109_172700.jpg (128.31 KiB) 455 mal betrachtet
;-) Zeit die man in der Natur verbringt ist niemals vergeudete Zeit! ;-)

Jan.23 = 114kg
Dez.23 = 96kg
Nächstes Ziel: 92kg bis Anfang April ( Geburi)

Benutzeravatar
Kröti
Beiträge: 636
Registriert: 11. Dezember 2015, 19:00
Wohnort: Baden Württemberg
Status: Offline

Re: Lachs-Wirsing-Roulade

Beitragvon Kröti » 12. Januar 2024, 16:51

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen

:x =p~
Leben, Leben, Leben und den Augenblick genießen %%- :YMPARTY:


Kampfgewicht im September 2023: 98kg :-L

Beginn mit LCHF am 18. Januar 2024: 84,9kg \M/

aktuell: 79,9kg \:D/

Ziel: Normalgewicht =:)

Benutzeravatar
Runggeli
Beiträge: 338
Registriert: 5. Oktober 2023, 18:29
Wohnort: In der Ostschweiz
Status: Offline

Re: Lachs-Wirsing-Roulade

Beitragvon Runggeli » 12. Januar 2024, 21:13

:lol: :lol: :lol: :ymhug:
;-) Zeit die man in der Natur verbringt ist niemals vergeudete Zeit! ;-)

Jan.23 = 114kg
Dez.23 = 96kg
Nächstes Ziel: 92kg bis Anfang April ( Geburi)

Benutzeravatar
Heike
Beiträge: 400
Registriert: 3. März 2021, 20:16
Wohnort: Stuttgart
Status: Offline

Re: Lachs-Wirsing-Roulade

Beitragvon Heike » 18. Januar 2024, 12:18

Klingt extrem lecker!

Grüße

Heike
Grüße in die Runde!
Heike


Größe: 160 cm
Heute: 101 kg
Start: 112 kg 01.03.21
1. Ziel: 105 kg - GERISSEN!
2.Ziel: 99 kg - Ist ca. 27 Jahre her...
Endziel: 70 kg (mehr geht wahrscheinlich nicht)


Zurück zu „Fisch & Schalentiere“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste