Wenn dein Stoffwechseln mit Massen an Kohlenhydraten/Glukose überflutet wird, wird ein Teil davon statt dem dafür bevorzugten Fett für die Energiegewinnung eingesetzt, der Überschuss wird in Fett umgewandelt, damit die Glukose keine Schaden im Körper anrichtet. Kommt immer zu viel Glukose rein, ist der Insulinspiegel immer mehr oder weniger hoch. Bei hohem Insulinspiegel kann das Fett in den Fettzellen diese nicht verlassen, sondern es wird immer mehr Fett zusätzlich eingelagert. Der Körper kann Glukose nicht einfach ausscheiden, das passiert nur bei sehr weit fortgeschrittenem Diabetes über die Nieren und den Urin.
Kommen immer gerade noch akzeptable Mengen Glukose herein, stagnieren die Fettzellen. Der Insulinspiegel ist nur mittelhoch und die Glukose wird aufgebraucht.
Kommen nur bedaftsgerechte Mengen Glukose herein (nur wenige Zellen wie das Gehirn brauchen oder bevorzugen Glukose als Energiequelle), stellen die restlichen Zellen, z.B. Muskelzellen oder das Herz auf den bevorzugten Brennstoff Fett um. Sie holen sich das Fett auf kürzestem Wege, d.h. auch aus den Depots (besonders in den längeren Pausen zwischen den Mahlzeiten) und verrichten ihre Arbeit.
Im Gegensatz zur Glukose kann der Körper überschüssiges Nahrungsfett ganz einfach loswerden: es kann einerseits über den Darm ausgeschieden oder über die braunen Fettzellen (http://forum.lchf.de/viewtopic.php?f=16&t=336&start=0) als Körperwärme verbrannt werden. Wenn du erfolgreich auf Fett als Hauptenergielieferant umgestellt hast, wirst du nach schön fettigen Mahlzeiten "glühen", d.h. ein ganz besonderes Wärmeempfinden haben.
Eine Woche lang habe ich nur 3 x 1 Ei mit jeweis 30 g Butter gegessen. Damit hatte ich jeden Tag 200 g weniger Gewicht. Das ging mir dann aber zu schnell und das war mir auch zu einseitig 
Nun esse ich wieder wie vorher, aber eben mit mehr Fett und esse und trinke weniger Milchprodukte und Kaffee. Liege jetzt gewichtsmässig etwas unter diesem Plateau, was ich fast 2 Monate hatte. Aber jetzt geht's mir eh besser und dann können die letzten Kilo's warten oder sie bleiben wo sie sind ;) wichtiger ist eh , wie man sich fuehlt!
Geht mir genauso. Habe beides probiert, mehr Butter, weniger Butter/Fett,, keine Milchprodukte und nehme trotzdem nicht ab. Mal 1 kilo plus mal 1 kilo minus, egal was ich esse. Könnte aber wirklich noch ein paar Kilos abwerfen. Bin 156 und wiege zur Zeit zw. 64 und 65 Kilo und fühle mich nicht wohl damit, also mit dem Schwabbel meine ich.Ok! Aber, wenn ich mehr Fett esse, als ich brauche, um die Fettverbrennung in Gang zu halten, verbrennt der Körper wohl nur das Fett welches ich esse und nicht mein eigenes Fett, oder?