Kalter Fisch

[Coco]

Danke AnMut .
Habs noch mal gegoogelt und es ist tatsächlich so: Salmonellen überleben auch tiefkühlen.
Also wird der Fisch doch gekocht

[evestar]

was hälst du von geräucherter makrele? sehr lecker!!!! und Salmonellen-sicher
der von kaufland ist sehr lecker oder frisch vom Wochenmarkt.

[sonne]

Interessant finde ich, das so viele von Euch regelmäßig Wurst eßt, egal woher.
Und das macht Euch keine Sorgen....

LG Sonne

[Kuhstalllady]

Ich habe schon den Lachs so gegessen und der ist mir super bekommen. Außerdem kann man auch Thunfisch nehmen sollte dann, wenn man ihn roh essen will, darauf achten, dass es Sushiqualität ist.

[evestar]

Aber roher Fisch, der morgens in eine Tupperdose gepackt wird und erst Mittags ohne Kühlung gegessen wird!?

[lowcarb-highfun]

Ich hatte gestern Brathering aus der Dose im Salat - passt wunderbar zu Essig-Dressing und hält sicher einen halben Tag durch.

[sonne]

Bescheidene Frage, die letzte:

Hering aus der Dose beinhaltet nicht zufällig Mehl, Zucker, und - eventuell - noch ein paar leckere Zutaten?

[HungryGuy]

Aber roher Fisch, der morgens in eine Tupperdose gepackt wird und erst Mittags ohne Kühlung gegessen wird!?

wie sonne geschrieben hat, der Fisch ist nach dem Marinieren nicht mehr wirklich roh. Durch die Säure des Zitronensaftes denaturieren die Eiweiße, so ähnlich, wie es durch die Hitze beim Kochen passiert.

[sonne]

Sie denaturieren meines Wissens aber nicht die Fette.

[spiegel]

Hering aus der Dose beinhaltet nicht zufällig Mehl, Zucker, und - eventuell - noch ein paar leckere Zutaten?

I.d.R. reicht dazu ein Blick auf die Zutatenliste.

LCHF-konform und nach meinem Geschmack genial fnde ich Sardinen mit piri-piri:
pro 100g
Eiweiß
19,5g
Kohlenhydrahte
0,5g
Fett
24,8g
gibt es z.B. von Apel oder von Rügen-Fisch.
Schmecken hammermäßig, wenn man das scharfe Öl mit Oopsies auftunkt.

Allerdings, wie bei allen Dosen, bleibt die Bisphenolproblematik.