LCHF - Low Carb High Fat

Eine andere Frage: macht ihr das Sauerkraut selbst oder kauft ihr fertiges?

macht ihr das Sauerkraut selbst oder kauft ihr fertiges?

Ich kauf es fertig.
Bio-Sauerkraut in der Tüte, Zutaten: Weißkohl, Salz (sonst nix).

Ganz selten kriegt man auch noch frisches aus dem Faß, in großen Märkten, wo es auch Gurken aus dem Faß gibt.

Eine andere Frage: macht ihr das Sauerkraut selbst oder kauft ihr fertiges?

meins ist nicht Bio, Zutaten: Weißkohl, 2% Weißwein, Salz.... aber mir schmeckt diese Sorte am besten und sehr wenig KH, denn ich habe leider schon viele unterschiedliche Sorten gesehen, die teilweise auf bis zu 10g KH /100g hoch waren.

Die Idee mit Creme fraiche, Kassler und Überbacken werde ich heute Abend umsetzen.

Hab es gerade gegessen.
Sehr lecker, wie erwartet.
Ein Tipp für Nachkocher:
Das Kraut sollte man gut ausdrücken.
Ich hab es nur locker abgegossen, da wurde es untenherum schon etwas suppig.

ich kaufs auch, wobei ich nur noch im Glas kaufe, hab ein leckeres im Bio-Laden gefunden.

Sauerkraut kaufen ist gar nicht so einfach... hab jetzt endlich bei Netto eins gefunden, das deutlich unter 1g KH hat, oft ist das erschreckend, was da so alles drin ist!!

Ein Sauerkraut - Gericht, das ich hier beisteuern könnte:
Szegediner Gulasch... leeeeecker!!!

...einfach mal bei Chefkoch etc. inspirieren lassen, ich mach das immer frei Schnauze

Fetten Speck auslassen, darin 1 Schalotte knusprig braten, Sauerkraut darin anbraten, dann in wenig Wasser köcheln, nach ca 40 Minuten halbierte Oliven, Curcuma und etwas Kümmel dazu.
1 Tl Creme Fraiche auf den Teller und ne große Portion Sauerkraut dazu.
Legger!

Krautfleisch ist auch sehr lecker: z.B. Schweinefleisch in Gulaschwürfel schneiden, mit einer gehackten Zwiebel anbraten. Bisschen Wasser dazu, Deckel auf den Topf und Fleisch weich werden lassen. Dann Sauerkraut dazu (ich kaufe meines), alles hübsch vermischen, Becher Schlagsahne dazu und mit Salz, Pfeffer und Paprika (bei mir darf es der scharfe Rosenpaprika sein) abschmecken.

Das sind ja schon einige tolle Ideen.
Sieht so aus, als werde ich einiges davon übernehmen.
Danke!

Ich bin gerade dabei, das Kraut im Smoker unter einem Eisbein zu garen.
Sieht gut aus.

Hallo Ihr lieben....

Was ich noch sehr lecker finde sind so n Art Küchlein aus Sauerkraut.....

ich mache es so :

Sauerkraut fest ausdrücken...
dazu geben:
1 Ei
Zwibel ganz fein gewürfelt
Speck auch
etwas Mandelnmehl ( Teig soll dickflüssig sein)
Salz, Pfeffer
1 EsL Frischkäse...oder Schmand
In der Pfanne Fett eritzen und den Teig in mehrere kl Küchlein verteilen und knusprig ausbacken.

Dazu passt Schmand ...gewürtzt mit Salz ,Pfeffer, Knoblauch hervoragend dazu