LCHF - Low Carb High Fat

Auch hier nochmal: total gute Idee. Pastinaken in Kokosöl schön heiss angebraten... moahr... total lecker...

Hab mir gestern Bratinaken gemacht - fand ich auch sehr lecker, aber deutlich schwieriger zu timen als Bratkartoffeln.

Lange passiert nix, dann wurden sie plötzlich gold-braun und bei denen, wo der Punkt verpasst wurde auch schon mal dunkelstbraun (aber noch genießbar).

Ich werde es nochmal im Ofen probieren, so wie ich das auch bei Hokkaido machte - in Stücke schnippeln, mit viel Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie einigen Knoblauzehen (halbiert oder gestiftet) und noch einer großen handvoll Rosmarinzweige vermischen. Im Ofen auf dem Blech für 20-30 min bei 200 °C gebacken. Geht bestimmt auch mit Pastinaken.

Benutzt eigentlich jemand regelmäßig eine Friteuse? Wir haben zwar keine, aber mit LCHF und gutem Fett wäre es ja eigentlich wieder eine akzeptable Zubereitungsform.

Wieviel KH rechnet Ihr bei den Pastinaken?
Wollte heute welche kaufen, aber die 10 gr KH-Angabe auf der Verpackung hat mich echt abgeschreckt. Und ich kann nicht wirklich glauben, daß sich schwedische und deutsche so voneinander unterscheiden.

Ich bleib da gerne in der Mitte zwischen Packungsaufdruck (bis zu 12g), fddb (2,5g KH) und Uni Hohenheim: https://www.uni-hohenheim.de/wwwin140/I ... e%20frisch" onclick="window.open(this.href);return false;


Letztlich bleiben diese Nährwerte immer schwankend, denn Sorte, Anbaugebiet, evtl. Düngung, Sonneneinstrahlung usw. sind Kriterien für Nährstoffgehalte

muss man die Pastinakenscheiben wirklich erst in Brühe köcheln oder hat jemand sie auch schon roh gebraten?

Ich habe sie kurz gekocht, dann mit Rosmarin aufs Backblech und in den Ofen, wo auf dem anderen Blech schon die Lammkoteletts garten.

muss man die Pastinakenscheiben wirklich erst in Brühe köcheln oder hat jemand sie auch schon roh gebraten?

Vorkochen??

öhm nööööööööö.....

die wandern hier immer roh in die Pfanne....
Nur, wenn ich Püree draus mache, werden die gekocht.....

muss man die Pastinakenscheiben wirklich erst in Brühe köcheln oder hat jemand sie auch schon roh gebraten?

Alma, Du Liebe

ich habe Brat"kartoffeln" und Rösti aus Pastinaken gemacht. Beides lecker, beides aus den rohen Pastinaken.

Sonne

Danke,ihr Lieben,dann wird es Morgen welche geben,mit Lachsfilet,freu

Fragte ja nur,weil es in Mopsi's rezept so stand und ihr alle davon schwärmt.Da wollte ich nüscht falschmachen

Ich mache mir gerne Bratkartoffeln aus Topinambur (4 gr. Kh pro 100 gr.). In zarte Scheiben geschnitten und mit viel Öl anbraten, mmmmmh lecker. Für mich ist das eine echte Alternative zu gebratenen Kartoffelscheiben. Topinambur lässt sich so richtig knackig knusprig zubereiten. Guten Appetit!