"Müsli" Brötchen

[petzinger]

Diesmal hats geklappt.

[Wunderperle]

Ich habe sie jetzt 2x ausprobiert aber nur weil ich dachte,
beim ersten mal was verkehrt gewmacht zu haben.
Mir schmeckt es leider nicht
und auch meinen Mann konnte ich damit nicht begeistern.
Ist aber wohl nur Geschmacksache.

[Carlos02]

Ich gebe verschiedene Gewürze zu,

z. B. neben Salz auch schon mal Kreuzkümmel,Knobi, Pesto etc.

Manchmal liegt es auch am Leinsamen, der kann eklig alt und ranzig werden.

Da geht man bei DAB - Ware auf Nr. sicher
carlos02

[Wunderperle]

DAB? Was heißt das?
Ich hatte meinen aus dem Reformhaus
und ihn gleich frisch schroten lassen.
Das "Brötchen" war auch sehr großporig
und irgendwie krisselig im Mund.
War echt nicht mein Ding..schade.

[Carlos02]

hallo

das DAB = Deutsches Arzneibuch

schreibt die Güte und Qualität der von Apotheken abgegebenen oder für Rezepturen verwendeten

Chemikalien, Drogen = Tees o.ä.vor.

Meist überprüfen die Apotheken nur noch visuell, da sie ZL - Ware = vom Zentrallabor geprüfte zertifizierte

Ware einkaufen .

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In Geschäften wird der Leinsamen meist nur grob geschrotet, denn je feiner er ist, um so größer ist die Oberfläche, wird also damit schneller ranzig.

Ich mahle meinen Leinsamen portionsweise ganz frisch und fein, sieht fast wie dunkles Mehl aus und ich habe keine kleinen Stückchen im Brötchen.
carlos02

[petzinger]

Mit dem gekauften, geschroteten Leinsamen hat es bei mir auch nicht funktioniert. Die Masse hat sich nicht richtig verbunden. Wenn man selbst mahlt, klappt es besser.

[RennSemmel]

hallo
Ich mahle meinen Leinsamen portionsweise ganz frisch und fein, sieht fast wie dunkles Mehl aus und ich habe keine kleinen Stückchen im Brötchen.
carlos02

Hallo carlos!

Ich habe jetzt auch zum ersten Mal geschroteten Leinsamen gekauft, der mir zum Backen aber zu grob vorkommt. Womit hast du deinen Leinsamen gemahlen? Moulinette??

Ich hatte bislang nur fertiges Mehl gekauft (Mandel, Nüsse etc.), aber selbermahlen ist bestimmt viel besser.

Liebe Grüße
RennSemmel

[sola]

Ich mahle mit so einer alten elektrischen Kaffemühle - geht super!

[petzinger]

Ich nehme die Moulinette. Geht auch prima.

[Carlos02]

ich benutze den Mr. Magic

siehe www.amazon.de:magic max

der kann fast alles zerkleinern, mixen, pürieren, Sahne in 5 Sek., einfach Spitze
nur entsaften ist mir noch nicht gelungen,

manchmal im Angebot für 19-25 Euro

carlos02