LCHF Brötchen wie Brot

[Tami]

Coco:

Ich find's auch klasse, wie schnell und einfach die Brötchen zuzubereiten sind.

Sobald mein Mandelmehl aufgebraucht ist, werde ich sie mit Leinmehl herstellen.

Wie genau lautet denn Dein Rezept mit geschroteten Leinsamen? Der wäre leichter zu bekommen als das Leinmehl, das ist im Netz bestellen müsste.

Wäre lieb, wenn Du das detailliert aufschreiben würdet

[Coco]

Genau so wie auf Seite 1, nur Leinsamen statt Mandelmehl.
Ich kauf jetzt gern den Goldleinsamen von Alnatura bei dm und mahle ihn dann einfach in so einer Art Kaffeemühle.

[Tami]

Danke
Dann probiere ich das nächstes Mal auch so.
Leinsamen bekomme ich bei dm und ist auch wesentlich günstiger als Leinsamenmehl

[Coco]

Eben! Und schmeckt genauso gut, hat keine KH und ich kann den mal eben einkaufen und muss nicht im Netz bestellen

[Tami]

Gestern habe ich im Reform Hanfmehl und Leinmehl gekauft. Ich möchte einen Versuch starten mit 100 g Mehl + 50 g geschrotetem Leinsamen.

Hat jemand schon mal mit Hanfmehl gebacken? Wie ist das denn geschmacklich? Ich hab's einfach mal aus Neugier gekauft.

[Inka]

Ich back die Teile jedes Mal mit 100 Leinmehl 50 Hanfmehl- werden wie Roggenbrötchen. My favourite Ersatzbrot

[spiegel]

Hat jemand schon mal mit Hanfmehl gebacken?

Ich habe, mangels Mandelmehl, Hanfmehl verwendet.
Das Aussehen ist nicht so appetitlich wegen der grauen Färbung.

Der Geschmack, schwierig.
Warm schmecken sie auch mit Hanfmehl super.

Am nächsten Tag war mir der etwas herbe Hanfgeschmack aber zu penetrant.
Meine Tochter dagegen (die kein LCHF macht) fand sie auch dann noch sehr lecker, hat den größten Teil verputzt und nochmal welche nachgebacken.
Ich werde allerdings beim nächsten Mal Mandelmehl benutzen.

[Tami]

Ja klasse, Inka. Danke

Ich mag Roggenbrötchen sehr gerne - da habe ich ja unbewusst die richtigen Mehle gekauft.

Dann werde ich die Mischung mit Leinsamen für das restliche Mandelmhel verwenden und anschließend Deine Mischung testen.

[Tami]

Spiegel

Ich esse die Brötchen immer ofenwarm - was übrig bleibt, wandert sofort nach dem Abkühlen ins TK-Fach, insofern habe ich keine Erfahrung mit Brötchen vom Vortag.

Mandelmehl ist okay, aber DER Hit isses für meinen Geschmack noch nicht.

[Kuhstalllady]

Ich habe schon verschiedene Mehlvarianten ausprobiert. Die schmecken mir alle, ich darf nur kein Brotgewürz nehmen