LCHF - Low Carb High Fat

Hallo Leute,

ich bin mittlerweile schon etwas deprimiert. Ich kaufe mir die teuren Zutaten, backe wie es beschrieben ist und dann klappt es meistens nicht. Entweder es ist staubtrocken, hart, zerfällt oder oder....

Bei diesem Brot ist das Ergebnis sehr trocken (habe Kokosmehl verwendet) und es zerfällt. Ich habe keine normale Scheibe....
Ach ja habe gemahlene Mandeln und Bindobin mit rein, liegt da der Fehler?
Der Teig war schon krümelig, deswegen da schon bisschen mehr Öl benutzt

Ich glaub der Fehler liegt im Kokosmehl. Das saugt seeeehr.