LCHF - Low Carb High Fat

Meinst Du, weil sie viel Stärke hat (das würde dann aber auch für einen hohen KH-Wert sprechen), oder hat die Pastinake eine besondere Stärke?

Ich denke, dass tatsächlich für ein Lebensmittel die KH extrem stark schwanken können.
So werden z. B. sehr süße Erdbeeren deutlich mehr KH enthalten als fast geschmacklose aus dem Treibhaus.
Oder Bananen: fast grüne liefern sicher wesentlich weniger Fruchtzucker als überreife.
Mal ganz OT: Unterschiedliche Menschen haben ja auch unterschiedliche Fettgehalte

Daher sind die ganzen Angaben (für mich) mit viel Vorsicht zu genießen, das sind nur grobe Richtungsweiser.

Die Diskussionen waren tatsächlich bei der Avocado

Es tut mir leid, wenn ich die "alten Hasen" mit längst diskutierten Themen genervt haben sollte!

Aus der Ketose hat mich mein Pastinaken-Exzess nicht geworfen - zum Glück. Dennoch mach ich lieber einen weiten Bogen um die Pastinaken in Zukunft.

Danke euch für die vielen netten Tips

Frechdachs: ja, es könnte an der Art der Stärke liegen.

@Lisahoernchen: Durch solche Threads lernt man immer wieder etwas. So habe ich erfahren, dass die Pastinake
in unseren Breiten vor Einführung der Kartoffel und Karotte ein Grundnahrungsmittel war...