Re: Gesund ernähren - mit Zahnpasta vergiften?
Verfasst: 21. Februar 2014, 13:31
3. Die flüssige Phase
Die flüssige Phase des Systems ist Speichel.
Obwohl die reinen Speicheldrüsensekrete eine
bekannte und vorhersehbare chemische Zusammensetzung haben, hat die orale Flüssigkeit, von
der die feste Phase (die Zähne) gespült wird, eine sehr komplizierte Zusammensetzung, da die
Flüssigkeit Mikroorganismen, Epithelzellen, Blutzellen, Bestandteile von Zahnfleischabsonderun-
gen und Substanzen aus der Nahrung enthält. Chemisch gesehen kann der glanduläre Speichel
als eine Pufferlösung betrachtet werden, die Elektrolyte und solche wichtigen organischen Sub-
stanzen wie Immunglobuline, Enzyme, Muzine usw. enthält. Sie alle haben wichtige Aufgaben
wie zum Beispiel die Teilnahme an der chemischen Verteidigung der Mundhöhle gegen Krank-
heitserreger. Die Hauptfunktionen des Speichels werden in der Tabelle I-1 zusammengefasst.
Obwohl Speichel den Hauptteil der flüssigen Phase in der Mundhöhle darstellt, kann auch die
Plaqueflüssigkeit als ein wichtiger Faktor betrachtet werden, obwohl ihre Gesamtmenge recht
gering ist. Plaqueflüssigkeit ist die extrazelluläre Flüssigkeit in der Plaque, von der die Bakterien-
zellen umgeeben sind. LINK DEFEKT - DAHER ENTFERNT VON SUDDA