LCHF - Low Carb High Fat

Danke Scalli! Auf diesem Weg wünsche ich dir ganz viel Erfolg-und wieder Spaß am Essen mit gutem Gewissen! Ich habe lange nicht gewusst, wie wichtig das für die "innere Ruhe" ist... eben war ich bei meinen Eltern, meine Portion Test-Tarte einfordern . Ich hab sie schon gegessen und war zum Glück schlau genug, meine Mutter zu überreden alles aufzuschreiben, was drin war- erst ganz egoistisch, um zu gucken ob meine Bilanz dann noch stimmt... und ihre ... jetzt bin ich heilfroh! Das war sooooo lecker! Und nach dem "Rechnen" war ich echt überrascht...

Ganze Tarte: 2955 kcal 220,8 g F 63 g KH 177 g EW
pro Stück (6): 495 kcal 37 g F 10 g KH 29 g EW

Das war drin:

Boden:
100 g Butter
200 g Kürbiskerne, gemahlen
100 g Speisequark, Magerstufe
Prise Salz

Belag:
500 g Kürbis
2 mittelgrosse Zucchini
2 Eier
200 g Crème fraîche
1 halbe Zwiebel
100 g Bacon
100 g Reibekäse, Gouda
Pfeffer, Salz

Okay, der Skaldeman ist nicht grade perfekt, aber ich sehe Optimierungspotential ! Für einen ersten Versuch Richtung LCHF finde ich es schon ganz gut. Bisschen Ei in den Boden für weniger Mehl oder paar Flohsamenschalen, Sahnequark statt Magerquark, bisschen mehr Bacon und der Belag etwas Ei-lastiger und etwas weniger Kürbis vielleicht... aber das Grundprinzip finde ich gut und es ist EXTREM gästetauglich weil sau lecker!! Und es sieht so toll aus! Wir stellt man denn hier Fotos rein?

...der Optimierungsversuch (mit Foto des "Originals" ) ist in mein Tagebuch gewandert:

http://lchf.de/forum/viewtopic.php?f=33 ... 08#p255008" onclick="window.open(this.href);return false;

Hab ich schon erwähnt, wie lecker der war?

Auch wenn der Thread hier schon ein bisschen älter ist, muss ich jetzt doch mal ein Update schreiben...
Ich bin richtig stolz auf meine Eltern und so froh, dass sie das "Experiment" gewagt haben! Mein Papa hat schon einige Kilos verabschiedet (man sieht es schon richtig!) und auch meine Mama ist zumindest dabei, sich deutlich "umzuformen" (auf der Waage sieht sie noch nicht viel Unterschied, ich glaub nur so 2 kg, aber das ist ja manchmal so). Beide haben sich an das Essen total gewöhnt (naja, eher meine Mama ans Kochen- mein Papa isst eh, was auf den Tisch kommt ! Schmeckt aber auch immer lecker...) und mich gestern sogar völlig überrascht mit der Aussage, ich bräuchte mir an Weihnachten keinen Stress mit LCHF-Plätzchen zu machen (ich bin normal der "Plätzchenbacker" in unserer Familie), sie hätten sowieso keine Lust mehr auf süß ! MEINE Eltern! Mein Papa ist doch professioneller Marzipanvernichter! Wow. Es funktioniert! Und es war gut, dass ihr gesagt habt ich soll sie einfach mal machen lassen... das macht die ganze Atmosphäre irgendwie locker, wir tauschen Rezepte und Erfahrungen aus, lachen uns über missglückte Experimente kaputt und haben Spaß dabei (ist ja auch für mich viel bequemer, nicht mehr die "Extrawurst" zu sein... !). Und gestern hat sich Papa verplappert und verraten, dass sie ein LC-Koch- und ein Backbuch bestellt haben (nach der "Oooooooooooh manno, Gerd!!"-Reaktion meiner Mutter war wohl eins davon für mich bestimmt ), das fand ich total süß! Ist zwar im Leben nicht LCHF-konform, aber kann man ja alles anpassen- und der Wille zählt!!

Meine Mutti macht ab November auch bei der LCHF Ernährungsstellung mit !
Also vorbereitet habe ich für sie:


Tabelle mit allen Lebensmitteln die erlaubt sind bzw. LCHF entsprechen (incl. wo man sie kaufen kann, wie sie aussehen usw.).
Viele verschiedene Rezepte aus dem Forum, Internet, Büchern etc. alle in einem Schnellhefter zusammen geschrieben.
Die Einkaufsliste zusammen schreiben oder ihr dabei helfen.
Wir kochen und essen immer zusammen, gehen zusammen einkaufen und betreiben zusammen Sport.
Zudem haben wir zusammen Ihren und meinen Lebensmittelschrank+Kühlschrank "aufgeräumt".
Wichtig ist auch zu gucken, dass regelmäßig in angemessenen Abständen gegessen wird und das keine KHs am Abend gegessen werden und auch eine Snacks zwischendruch.

Hoffentlich konntest du dir ein paar "Tipps" abgucken

Danke dir, Purdy, ist lieb gemeint, aber die Phase mit den Tipps ist bereits abgeschlossen Meine Eltern brauchen keine Starthilfen mehr und so "streng" würde ich das auch garnicht durchziehen- abgesehen davon, dass ich nicht mehr zuhause wohne und meine Eltern daher ja nicht "überwachen" kann, finde ich es sehr wichtig, dass sie sich in LCHF (mit ein paar Grundlagen, Flyer usw., siehe Anfang des Threads) eigenständig reindenken- also ohne zu viele vorgegebene Rezepte, Essenspläne etc.. Jemanden Mitte/Ende 60 auf andere Essenszeiten umzupolen und ihm alles mögliche zu verbieten dürfte auch nach hinten losgehen .
Vielleicht ist das bei deiner Mama anders, aber meine hätte ich damit definitiv in die Flucht geschlagen ! So hat sie sich selbst ihre Ideen entwickelt, von sich aus bei mir rückgefragt, wenn ihr was unklar war, und sich vor allem gleich selbst mit LCHF identifiziert- was unglaublich wichtig ist, damit man sich auch dran hält. Sie macht es jetzt aus eigener Überzeugung, nicht weil ich es ihr vorgegeben habe- und das ist wunderbar .

Ich wünsche dir und deiner Mama aber viel Spaß und natürlich auch Erfolg!