LCHF - Low Carb High Fat

ich kann mir das nur so erklären,

dass bei geschlossenem Deckel evtl. Kondenswasser entsteht,

das die Verkeimung fördern würde.

Und bei Raumtemperatur ist es leichter zu entnehmen.
carlos02

Meine letzte Charge Butterschmalz habe ich jetzt 2 Monate im Kühlschrank gelagert - absolut einwandfrei und ohne Schimmel.

Die angebrochenen Gläser stehen bei mir aber immer über dem Herd im Gewürzschrank.

Sind die noch geschlossenen Gläser denn quasi vacuum-verschlossen?

Nein, da sitzt nur der grüne Plastikdeckel von Weck drauf. Der ist zwar dicht, aber kein Vakuum. Ich lasse die Gläser immer im Kühlschrank abkühlen.

Mir ist auch noch kein Butterschmalz verschimmelt!
Ich nehme dafür immer "alte" BonneMaman-Marmeladengläser
Das Butterschmalz kommt heiß da rein, ich lasse es abkühlen und wenn es "tragbar" ist, dann kommt es MIT Schraubdeckelverschluss in den Kühlschrank.

Selbermachen fetzt und ich nehm IKEA Bügelverschlussgläser:

warm: kalt:

flüssiges Gold!

Butterschmalz kommt bei mir immer in Edelstahl GN Behälter, ich mache meist 4 Päckchen Butter, das passt in einen 1/6 GN Behälter, und der steht bei mir am Herd. Da schimmelt nix, aber arg alt wird das sowieso nicht ...

Flüssiges Gold trifft es echt!
Bei mir sah es heute bei Sonnenschein am Fenster so aus:

Bei Aldi Nord gibt es am 10.10. Butterschmalz, 500 g für 3,39 €

Ich finde ja das selbstgemachte soooo köstlich, dass ich gar nicht sicher bin, dass ich überhaupt welches kaufen mag, aber mal schauen ;)
sonst habe ich immer richtig suchen müssen, um welches zu bekommen.....