LCHF - Low Carb High Fat

pn ist raus!
glg

Habe gerade die Pfannkuchen aus 2 Eiern + Sahne + Kokosmehl gemacht.
Na ja ... geschmacklich näher an Rührei als an Pfannkuchen und sauber wenden (geschweige denn rollen) ließ sich da gar nix. Ist bei mir also eher ein Kaiserschmarrn-Rührei-Pfännchen geworden.
Ich werde es als nächstes mal mit Mandelmehl und etwas Flohsamen ausprobieren.

Pfannekuchen mit Kokosmehl werden fest, wenn man pro ganzes Ei ein Eiweiß zusätzlich nimmt.

Die werden auch so fest mit ordentlich aufmixen.

Habe gerade die Pfannkuchen aus 2 Eiern + Sahne + Kokosmehl gemacht.
Na ja ... geschmacklich näher an Rührei als an Pfannkuchen und sauber wenden (geschweige denn rollen) ließ sich da gar nix. Ist bei mir also eher ein Kaiserschmarrn-Rührei-Pfännchen geworden.
Ich werde es als nächstes mal mit Mandelmehl und etwas Flohsamen ausprobieren.

Ja, der Trick ist wirklich, die Masse z.B. mit der Schlagscheibe des Pürierstabs gut durchzumixen. ;) Gut Fett in die Pfanne und erst wenden, wenn die Oberfläche nicht mehr läuft.

So sah das bei mir aus...
Gefüllt mit Sahne-Himbeeren ;)

Da krieg ich ja glatt ne Pfütze auf die Zunge

Heute morgen hab ich's wieder versucht. Gleiches Rezept (Eier + Sahne + Kokosmehl), aber diesmal nicht mit dem Handmixer verrührt, sondern mit der Quirlscheibe vom Zauberstab.
Ergebnis: perfekt!
Das gibt's jetzt öfter!

Bei uns gabs gestern für jeden 2 Pfannkuchen mit Himbeer-Sahne-Quark zu Mittag(Nachmittag)Läcka satt machen die.
Ich habe sie so gemacht:4 Eier,100g Kokosmilch,14g Kokosmehl zusammen verschlagen,dann in Kokosfett ausgebacken,haben aber NICHT nach Kokos geschmeckt Einfach nur GUT

heute gemacht,

2 eier
50g sahne
halber teelöffel flohsamenschalen
halber teelöffel mandelmehl

habe eine kleine beschichtete pfanne, sind genau 2 stück geworden.
sind nicht gerissen, gebrochen und liessen sich sogar "flippen" (auf die andere seite werfen).

auf dem einen gab es einen rest philadelphia den ich hatte und darauf 2 löffel obstsalat, den es bei meinen eltern gab,
auf dem anderen ein butterscheibchen und einen kaffeelöffel original ahornsirup (jaaaaa ich weiß, aber meiner von walden farms ist grad alle).
wirklich gut.

werds mal bei gelegenheit mit doppelter menge und größerer pfanne probieren und möchte dann eine biskuitrolle draus machen, mit einer mascarpone-fruchtcreme oder so ... mal sehen. (:

rezept ist auf jeden fall empfehlenswert, von vielen pfannkuchen-alternativen war die bisher die beste.