LCHF - Low Carb High Fat

aus 5 eiern , 2 eßl. kakaopulver ,100g zucker - von mir diesmal mit süßstoff ausgetauscht-, weil mein mann nicht an stevia ranzukriegen ist, 300ml sahne.

eiweiß steif schlagen, eigelb und kakao, sowie zucker oder ersatz anschließend unterrühren.
blech mit alufolie belegen, diese mit reichlich butterschmalz einfetten und die masse darauf verteilen.
backofen auf 180 grad vorheizen und das blech 7-8 min hineinstellen.

in der zwischenzeit die sahne schlagen ( ich habe sofortlösliche gelantine mit untergerührt, wegen der besseren standfestigkeit bei dieser hitze)

nach abkühlen der teigmasse die sahne darauf verteilen und einrollen. mit hilfe der alufolie leicht zu bewerkstelligen. in der folie belassen und ab in den kühlschrank.
zum essen aufschneiden. sieht toll aus und schmeckt lecker

zubereitungszeit incl. backen 15 min. das essen geht noch schneller


habe dieses rezept in alten unterlagen meiner mama gefunden. in dem heft sin nur noch drei andere rezepte.
und alle lchf tauglich.

Klingt gut!

Was heißt " nicht an Stevia ranzukriegen"?
Schmeckt ihm das nicht?
Frag nur deshalb, weil mir das Pulver zu sehr nach Süßstoff schmeckt, daher wäre Süßstoff für mich jetzt keine sinnvolle Alternative...

Allerdings mag ich das Kraut sehr gern im Tee. Hilft aber nix im Kuchen

hallo, datbea!

ich nehme meistens stevia fluid. leider bekomme ich die richtige süße damit noch nicht hin. bin noch am experimentieren. zucker bekommt mein mann von mir sehr wenig, nur wenn er darauf besteht. er ist diabetiker typ 2.
mit flüssigem süßstoff bekomme ich die süße hin, die uns allen schmeckt. und das ohne kh.

Hallo Marianne, da ich nicht die große Backerfahrung habe(koche lieber) habe ich zu deinem Rezept eine Frage:
wodurch hält das ganze denn zusammen, in den anderen Rezepten wird ja meist Mehl durch gamahlenen N üsse ersetzt, aber hier sind ja nur Eier und Sahne die gebacken werden, irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, dass das einen Kuchenteig ergibt.
Mona

Auch Kakaoulver bindet, z.B. wenn du ihn mit Sahne anrührst, gibt das eine sämige Pampe.

Hallo Marianne, da ich nicht die große Backerfahrung habe(koche lieber) habe ich zu deinem Rezept eine Frage:
wodurch hält das ganze denn zusammen, in den anderen Rezepten wird ja meist Mehl durch gamahlenen N üsse ersetzt, aber hier sind ja nur Eier und Sahne die gebacken werden, irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, dass das einen Kuchenteig ergibt.
Mona

Doch, doch das wirds. Die Bindung gibt das Ei, wenn Du ein Rührei oder Omlette machst hält es doch auch zusammen. Oder Salzburger Nockerln werden ja auch fast nur mit Eimasse gemacht da kommt nur ein Hauch Mehl dran, ähnlich hier das Kakopulver.

LG
Corina

Aha, na dann danke für die Antwort, am Besten ich probiere es mal aus, in meiner Vorstellung ist das immer noch eine Art Pfannekuchen und kein Kuchenteig, aber da vertraue ich dann euren Erfahrungen

Danke sagt Mona

Ich habe mich gestern dran getraut, meine Oma hat zwar Butter im "Boden" bei gemacht (*tz tz tz*) aber sonst ganz nach Rezept .... ABER wir haben es nicht gerollt bekommen
Es ist alles zerbrösselt oder klebbte
Wir haben den Boden wie beschrieben abkühlen lassen und dann die Masse drauf und versucht einzurollen, der Boden wurde zwar später weicher durch die Masse aber nix
Und wir hatten uns so gefreut

ich hab die kakaorolle heute gemacht und bin seeeehr gespannt wie es schmeckt. hat alles wunderbar geklappt...auch mit dem rollen ich habs exakt nach rezept gemacht. oh nein...ich hab gelogen. ich hab zwei eier mehr dran gemacht weil ich beim umkipptest des eiweiss bestimmt ein viertel vom schaum auf der arbeitsplatte verteilt hab ... also hab ich nochmal zwei ei getrennt und die zwei eigelb noch mit an die masse gemacht.

Gestern habe auch ich mich an der Rolle versucht.
Hatte Kindergeburtstagsparty und wollte für mich auch einen Kuchen haben. Also gab es neben dem obligatorischen zuckersüßen Fanta-Kuchen die Rolle
Ich habe noch etwa 4 EL gemahlene Mandeln dazu getan, weil ich immer finde, dass man die "Substanz", die durch den Zucker fehlt, auch irgendwie ersetzen muss. Außerdem habe ich den fertigen Kuchen mt ein paar Kokosraspeln überstäubt.

So sah er aus (ich koche eigentlich grundsätzlich nur Rezepte nach, wo auch ein Bild dabei ist):
Geschmacklich war er für mich OK (obwohl Süßstoff halt Süßstoff bleibt) bei den Kindern und beim Gatten kam er nicht so an.
Den Rest habe ich mir eingefroren, gibt's dann bei Bedarf als Eistorten-Dessert.