LCHF - Low Carb High Fat

Hallo ihr Lieben ich dich den Namen und das Rezept für die rote pikante Sauce, die Frau Yu an Broewas privatem Treffen Anfang Juli dabei hatte. Habe eben auf dem Markt zwei Kilo überreife und teilweise geplatzte Tomaten geschenkt bekommen.[emoji4]


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Bei "pikante rote Sauce" muss ich spontan an Ajvar denken....

Das war die Lizard Sauce.

Hab hier irgendwann mal beschrieben, wie ich die zubereite: Klickerklacker! (Steht unter der Überschrift "Salsa")

Alllerdings sind da keine Tomaten drin, Mimihase.

Danke.

Frau Yu, so was doofes, dann muss ich mal wiegen und schauen, ob es für Ketchup reicht.

Ich "fürchte" ja ich bekomme in den nächsten Wochen noch öfter welche. Sie müsste sie wegwerfen, weil sie nicht mehr zu verkaufen sind und auf dem Tomaten-Hof so viele anfallen würden, dass sie gar nicht mehr wüssten wohin damit, so viel Sauce und Marmelade könne sie gar nicht kochen.
Für einen kurzen Moment habe ich ja überlegt, ob das nicht ein lohnender Geschäftszweig wäre, handmade LCHF-Tomatensauce..... ;)

Hihi, das klingt doch gut.

Ich würde die auch einkochen.
Vielleicht welche trocknen und dann in Öl einlegen?

Oder auch Tomatensuppe daraus kochen und evtl. einfrieren als Notration.

Ich zitier mich mal selbst:

Ich bin ja ein Stadtkind "mit ohne" Garten, will sagen ich muss meine Tomaten kaufen - daher kann ich mit erprobten Rezepten nicht dienen.
Wenn ich aber eine Tomatenschwemme hätte, würde ich diese Rezepte ausprobieren (und vielleicht mach ich das, wenn ich günstig gute Tomaten kriege):
geröstete Ofentomaten
Rösttomatensauce
Gartengemüsesauce (hier mit Auberginen und Tomaten)

Danke Caireen das hatte ich gesehen, ich glaube es gibt die Gartengemüse Sauce à la MimiHase. Mit Zwiebeln und Paprika und ich werde sie nicht durchs Sieb streichen, sie darf ruhig Stücke haben. Dankeschön, das ist eine gute Idee.

Ich versuche es jetzt mal nach diesem Rezept das hört sich für mich praktikabel an.

Ich habe mir vorgenommen mich nächsten Freitag mit der netten Dame noch mal zu unterhalten und versuche sie dazu zu bringen mir jeden Freitag eine große Tüte voll überreifer Tomaten mitzubringen und für kleines Geld (vielleicht die Hälfte des regulären Preises ) zu verkaufen, so dass ich uns für den Winter einen netten Vorrat an vorgekochter Tomatensoße anlegen kann.
Wenn die Supermärkte ihre fast abgelaufenen Lebensmittel für die Hälfte verkaufen können, wieso dann auch nicht überreife Tomaten? Vor allem sind sie ungespritzt und nur natürlich gedüngt, das gefällt mir am Besten.