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Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 10. August 2010, 20:57
von datBea
Manchmal bin ich ja ein bißchen schräg,
ich weiß ja, nich, ob man das so merkt hüstel...

Von Anfang an:
Ich hatte schon gestern nach langer Zeit mal wieder Appetit auf Pute.
Da kam mir ein Gericht aus dem ch...fkoch gerade recht, wollte nur noch umgebastelt sein.

Ich hab für uns beide ein
500g Paket Putenfilet in Butterschmalz angebraten,
eine kleingehackte Zwiebel mitgeschmort und das Ganze auf kleiner Flamme weitergaren lassen.
Mit wenig Sahne ablöschen.

Eine Kohlrabi in groben Stücken im Dampfgarer für 20 min garen,
anschließend mit 100 g Creme fraiche im Mixer pürieren
(war etwas flüssig, beim nächsten Mal nehm ich erst mal weniger).


Ich bin ein Freund von grünem Salat mit süßsaurer Sahnesauce.
Hab ich schon als Kind geliebt.
Heute hab ich mir überlegt, aus meinen restlichen Heidelbeeren und Sahne ein Dressing zu machen.
Salat mach ich bei uns jedoch meist für alle, der geht immer weg.

Für zwei hab ich also ein Salatherz in dünne Streifen geschnitten und gründlcih gewaschen.
75 g Blaubeeren in 100 g Sahne im Mixer pürieren und 2 EL Mandelöl zulaufen lassen.
Während des Mixens wenig salzen.

Das Zeug ist so steif, dass es als Mousse durchginge :idea:
mischt sich mit dem feuchten Salat wieder auf ne gute Konsistenz.
Dazu könnte man noch Pinienkerne mischen - wenn man welche da hätte... :roll:

So sah es aus und es hat super lecker geschmeckt.
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Und die Salatfarben sind doch echt trendy, oder??

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Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 13:10
von hajosigru
mmh! Habe gerade gegessen, sonst hätte ich das Rezept gleich ausprobiert. Sieht sehr appetitlich aus.

Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 14:44
von meta
Der Salat geht gut für Halloween !!
Dazu fiel mir Horrorpasta ein (Tintenfisch), aber geht ja nicht.

Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 14:57
von datBea
:lol: Insalata Venturi, oder was?

Hab gestern mangels Alternative mal wieder die Kochprofis geguckt -

ich mach das marketingtechnisch falsch!
Ich hätte mein "dünnes Kohlrabipüree" als "an Kohlrabischaum" verkaufen sollen... :lol:

Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 15:12
von meta
aber ja, Putesteak am Kohlrabischäumchen

wie wäre es mit einem Kochbuch o. ä. du bist so kreativ mit deinen Schmackufazzen ?

Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 17:21
von hajosigru
... Schmackufazzen ?
:?: :?: :?: :?: Ich bitte um Aufklärung :oops:

Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 17:47
von meta
"Schmackufazz"

hier: appetitanregendes und wohlige Essfantasien anregendes Rezept

Re: Putensteak mit Kohlrabipüree und Blaubeerdressingsalat

Verfasst: 11. August 2010, 20:09
von hajosigru
Wieder etwas gelernt. Danke