Für 40 Plätzchen:
1 Vanilleschote ausgekratzt geben.
150 g g Butter (weich) mit
1 Ei
150 g gemahlene Mandeln
100g g Mandelmehl
70 g gemahlene Walnüsse
2 El Pudererythrit
geriebene Schale einer Orange
zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank ein bis zwei Stunden kalt stellen. Dann zwischen zwei Lagen Backpaier ausrollen und ausstechen, Kekse bei ca, 170 Grad Umluft goldbraun backen.
Nach dem Auskühlen mit
75 g geschmolzener 85 % Schokolade bestreichen.
Orangenschokoladenplätzchen
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