LCHF - Low Carb High Fat

20g Johannisbrotkernmehl
40g Pfiffikus Bio Gemüsebrühe
1 gestr. Tl Schabzigerklee
50g Kartoffelfasern
50g Kürbiskernmehl
20g Hanfmehl
50g Kokosmehl
100g Goldleinsamenmehl
30g Goldleinsamen
30g Sesam
30g Weinsteinbackpulver
0,5 gestr. Tl Natron
Diese Zutaten gründlich vermischen.

3 Eier
80g Joghurt 10%
20g mildes Olivenöl
550g Wasser

Dazugeben und ca. 3 Minuten verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und reindrücken, so dass keine Luftlöscher entstehen. 30 Minuten quellen lassen.

Bei 130˚C / 50 Minuten backen - auf den Rost stürzen und weitere 15 Minuten backen. Noch 20 Minuten Restwärme nuten, rausholen und abkühlen lassen.

Laut fddb je 100g:
Fett 7,8g
KH 4g
Eiweiß 9,8g

Das Hanfmehl kann auch weggelassen werden, ich hatte noch welches im Schrank.

das liest sich läcka,nur hat mir das Brot viel zu viele Zutaten.

Man kann auch die Mehle austauschen und weniger Sorten nehmen. ;)