Ökotest: Schlechte Nachrichten für Margarine-Fans (Glycidol)
Verfasst: 24. Januar 2011, 18:51
hr-online berichtet über Untersuchungen von Öko-Test, dass 16 Margarinesorten den möglicherweise krebserregenden Fettschadstoff "Glycidyl-Ester" enthalten. Für diesen gibt es noch keine Grenzwerte, weil erst seit kurzem Analysemethoden existieren, um ihn nachzuweisen. Glycidol-Fettsäureester entsteht aus Pflanzenölen bei dem Raffinations-Prozess unter hohem Druck.
Bei der Verdauung im menschlichen Körper kann Glycidol-Fettsäureester sich aufspalten und krebserregendes Glycidol freisetzen.
Seit 1986 hat Öko-Test immer wieder neue Problemstoffe in Margarine gefunden: Nickel, Transfette und nun dies. Ein Ende der Entdeckungen ist wohl nicht in Sicht.
Leider rät man dann, zu Halbfettmargarine zu greifen, weil diese mehr Wasser enthält.
So ein Quatsch! Die Lösung liegt ganz einfach in der Butter!
Bei der Verdauung im menschlichen Körper kann Glycidol-Fettsäureester sich aufspalten und krebserregendes Glycidol freisetzen.
Seit 1986 hat Öko-Test immer wieder neue Problemstoffe in Margarine gefunden: Nickel, Transfette und nun dies. Ein Ende der Entdeckungen ist wohl nicht in Sicht.
Leider rät man dann, zu Halbfettmargarine zu greifen, weil diese mehr Wasser enthält.
So ein Quatsch! Die Lösung liegt ganz einfach in der Butter!