Gefüllte Zucchiniröllchen mit falschem Nudelsalat

[marie-philine]

Ich bin auf das Rezept mit den gefüllten Zucchiniröllchen gestoßen. Hab das gleich mal ausprobiert, mich dann aber gefragt, was man denn mit dem 'Inneren' der ausgehöhlten Zucchini anstellen könnte...

Zutaten pro Person
1 Zucchini
150g Hackfleisch
1EL Mayonnaise
1 Tomate
Gewürzgurken
Salz, Pfeffer, Gewürze

Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen. Zucchini in ca. 4cm dicke Scheiben schneiden und mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen, dabei den Boden stehen lassen.

Fleisch mit Salz, Pfeffer, evtl. Majoran/Oregano würzen. Zucchini mit gewürztem Hackfleisch befüllen und für ca. 30 Min auf mittlerer Schiene backen.

Tomate und Gewürzgurcken in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini-‚Muschelnudeln’ für 30sec in der Mikrowelle erwärmen, mit Tomate, Gürkchen, Mayonnaise, Salz, Pfeffer zu einem kleinen Nudelsalat mischen und wieder abkühlen lassen. Auf einem Teller anrichten und fertige Zucchini-Röllchen aus dem Backofen dazugeben.


Mit Tomate und Gürkchen:
517kcal, 39,6 g F, 5,8 g KH, 26,8 g P, Skaldemann 1,2

[Josuanna]

hei, eine tolle Idee! Das werde ich mir gleich am Mittwoch kochen!!

Danke

Josu

[kirsche]

Geniale Verwedung - ist bei mir für Donnerstag/Freitag notiert.

LG Kirsche