Crème Brûlée a´la Junigarten
Verfasst: 12. Januar 2012, 10:25
Dies ist noch ein Rezept aus meinen 5 Elemente ( TCM) Zeiten.
Aber superlecker
und die Orangenschale gibt dem Gericht noch den letzten Pfiff!
(Das einzige das bei dem LCHF abgewandelten Rezept fehlt ist die Karamellknusperschicht oben- stört mich aber nicht!)
Zutaten:
•500 ml Schlagobers ( Sahne)
•4 Stück Eidotter
•1 Schote Vanille (Mark)
•Stevia nach Geschmack
•1 Prise Salz
•1 Prise Kardamompulver
•Schale einer Bio Orange
Zubereitung:
Schlagobers und Vanilleschotenmark aufkochen. Dotter mit den Gewürzen verrühren und heiße Flüssigkeit darübergießen. In kleine Kaffeetassen gießen und bei 110°C im Wasserbad und mit Klarsichtfolie bedeckt stocken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Tipp:
Ersetzt man 1/2 der Sahne, durch Kokosmilch, so erhält man eine Kokos-Crème Brûlée
Aber superlecker
und die Orangenschale gibt dem Gericht noch den letzten Pfiff!(Das einzige das bei dem LCHF abgewandelten Rezept fehlt ist die Karamellknusperschicht oben- stört mich aber nicht!)
Zutaten:
•500 ml Schlagobers ( Sahne)
•4 Stück Eidotter
•1 Schote Vanille (Mark)
•Stevia nach Geschmack
•1 Prise Salz
•1 Prise Kardamompulver
•Schale einer Bio Orange
Zubereitung:
Schlagobers und Vanilleschotenmark aufkochen. Dotter mit den Gewürzen verrühren und heiße Flüssigkeit darübergießen. In kleine Kaffeetassen gießen und bei 110°C im Wasserbad und mit Klarsichtfolie bedeckt stocken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Tipp:
Ersetzt man 1/2 der Sahne, durch Kokosmilch, so erhält man eine Kokos-Crème Brûlée
