LCHF - Low Carb High Fat

Also, das ist zur Zeit mein Lieblingsabendessen Und ich wollte euch daran teilhaben lassen

Zutaten für eine Person:
2-3 Eier (je nach Hunger)
etwas Sahne
1 TL Butter
250g Blattspinat (TK)
4 kleine Tomaten
150g Ziegenfrischkäse mit Schnittlauch (ich hole meinen meist aus dem Lidl)
Pinienkerne

-Blattspinat in Butter mit Knoblauch anschwitzen mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Muskat würzen
-Omlette aus den Eiern und der Sahne zaubern
-Tomaten würfeln
-Omlette auf Teller, eine Hälfte mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen, Pinienkerne, Spinat drauf, Tomaten drauf,
wieder Pinienkerne und zuklappen

hmmmmm lecker