LCHF - Low Carb High Fat

Hey

im Bezug auf Nährstoffe im Ei kommt man an diesem Thema nicht vorbei, und deswegen linke ich Euch einen Artikel, der mir bezüglich Hühnerfütterung die Augen geöffnet hat.

http://www.pernaturam.eu/index_taube.ph ... news&nid=6" onclick="window.open(this.href);return false;

ich kaufe eigentlich immer nur demeter-Eier. Vor ca. 3 Wochen habe ich auf dem Wochenmarkt bei einem älteren Ehepaar bei denen ich Gemüse kaufe auch mal Eier probiert. Ich habe mich gewundert, dass das Eigelb deutlich gelber ist als bei den demeter-Eiern. Als ich nachfragte sagte sie, dass die Hühner im Garten frei rumlaufen und auch Grünzeug (wahrscheinlich auch Insekten usw.) bekommen. Kann das tatsächlich daher kommen ? Ich dachte man füttert einen Zusatzstoff, damit das Eigelb gelber aussieht...

Die Farbe des Eigelbs hängt mit dem Gehalt des Futters an Carotinoiden zusammen. Gesünder ist ein Ei mit kräftig orangenem Eigelb im Vergleich zu einem blassgelben aber nicht. Ist halt so, dass viel Verbraucher das orange bevorzugen. Darum werden auch gerne mal "vorsätzlich" Carotinoide verfüttert, bestenfalls aus Gemüse (Paprika, rote Beete, Mais) oder auch synthetisch hergestellte.

Shenanas blasse Demeter-Eier könnten z.B. von hauptsächlich mit Weizen gefütterten Hühnern stammen.
Wenn das Ehepaar vom Wochenmarkt eine (fertige) Futtermischung verfüttert, könnte das Mehr an Beta-Carotin daraus stammen. Das reine Grün im Freiland macht die Eier eigentlich nicht besonders dunkel, nur wenn es z.B. auch ein paar Ringelblumen, Tagetes oder eben oben genanntes Gemüse gibt. ;)

Abschließend: ein dreifaches Hoch auf's Ei!

sola:
Shenanas blasse Demeter-Eier...

hier musste ich doch gerade ein wenig schmunzeln.... ;)
Entspricht aber nicht der Wahrheit.....

Na, so echte Demeter-Eier sind bestimmt nicht die schlechtesten
Oh Mann, wieder mal 'ne Freudsche Fehlleistung....

Die Demeter Eier sind heller. Die Hühner dürfen nur mit dem Selbstangebautem gefüttert werden.
Konventionellen Eier wird Carotin beigemischt ins Essen.
Das orangenere Ei mag der Käufer laut Auskunft der Lebensmittelindustrie lieber.
Damit beantwortet sich die Frage nach den Eiern vom Wochenmarkt und ich vermute wie Sola, dass das Ehepaar eine erworbene Futtermischung verfüttert hat.

Also, meine Demetereier, 20/Woche, bieten alle Eidotter-Farbenuancen an. Mal blasser, mal kräftig, aber nie dieses unnatürliche fast rötliche.
Die Hühner picken im Hof herum und, wie Sola schon sagte, erwischen dies und jenes an Futter.

Vielleicht hat gar jedes Huhn eine bestimmte Futter-Vorliebe

Ich habe ohnehin nie verstanden, warum alle Eigelbe einen bestimmten, uniformen Farbton haben sollen.

Nun ja, ich verstehe auch nicht, warum jede Tomate die gleiche Größe, Form und Farbe haben muss

sola:
Shenanas blasse Demeter-Eier...

hier musste ich doch gerade ein wenig schmunzeln.... ;)
Entspricht aber nicht der Wahrheit.....

Ich hab mich schon dabei ertappt, dass ich BRAUNE Eier viel lieber kaufe, als WEIßE.
Komisch, oder?
Die sehen so viel gesünder aus

Mariella:
Damit beantwortet sich die Frage nach den Eiern vom Wochenmarkt und ich vermute wie Sola, dass das Ehepaar eine erworbene Futtermischung verfüttert hat.

Das Ehepaar werde ich mir am Samstag mal vorknöpfen... - von wegen Grünzeug....