LCHF - Low Carb High Fat

Schokolade Muffins
50g Leinsamen, gemahlen
200g Mandeln, gemahlen
1 EL Backpulver
Sukrin, nach Geschmack
4 EL Kakaopulver, gesiebt
5 Eier
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1/2 Tasse Wasser

Alle trockenen Zutaten mischen, in einer anderen Schuessel die geschmolzene Butter und Eier schaumig schlagen, das Wasser zufuegen und nochmals aufschlagen. Dann die trockenen Zutaten beifuegen und alles gut mischen so dass keine Klumpen sind.
In Muffin Foermchen fuellen, bei 170C backen.

MOCHA SAHNE GLASUR
1 Tasse Crene Double, man kann aber auch Schlagsahne verwenden
1 TL Kaffeepulver
Sukrin nach Geschmack
1/4 Tasse Kakaopulver, gesiebt
Das Kaffeepulver mit der Creme Double oder Schlagsahne und gut mischen, Sukrin dazu geben und so lange mit dem Mixer bearbeiten bis die Masse anfaengt dick zu werden.
Dann das Kakaopulver unterheben.

Auf die Muffins oben drauf oder aufschneiden und fuellen.

Foto von FadesFury

O sieht das aber delicious aus!! Äusserst verlockend!! Könnte ich im September zu den 3 Geburtstagen ausprobieren!! Danke, Lindka!