Lemon Curd

[Anithra]

ich habe es grad im Thermomix gemacht, mit ganzen Eiern nach Aprils Rezeptur: einfach wunderbar!
Ich bin gespannt, wie es kalt aus dem Kühlschrank ist, jetzt hat es die Konsistenz von dickem Pudding.
Vielleicht kriegt man eine Konsistenz wie Kleehonig hin, wenn man mehr Butter dazu gibt.
ich werde weiter testen....
Danke fürs Rezept!

[Kuhstalllady]

Danke fürs Testen

[Jesily]

hi
je mehr butter man verwendet,desto fester wird die konsistenz im kühli!!!!

hatte es schon mehrfach getestet,geht auch mit weniger eiern...

glg

[Mariella]

Lemon Curd,
oh wie lecker
bin mal gespannt auf mein erstes Eis in diesem Jahr:
Lemon Curd und Sahne verrührt und in den Gefrierer.....
Sonst gestern auf eine Waffel mit Frischkäse und ich habe noch etwas Zitronensaft drüber geträufelt und später den Lemon Curd drauf - traumhaft.

[Auryn]

So ich habs auch endlich probiert, *hust* und gelcih versaut, erst wars zu kalt, dann zu warm und es sah aus wie Rührei in Saft

ABER Frau lässt sich ja nich so schnell entmutigen und ein Schwabe schmeißt ja eh nix weg, also Zauberstab gesucht und das ganze schick püriert, dann sahs auch schon ziemlich cremig aus, zwar wieder flüßig aber echt appetittlich super !

Da ich eh vorhatte den Lemon Curd als Füllung für Mandelmürbteig Plätzchen zu nutzen hab ich die Flüßigkeit auf meine vorbereiteten mit Teig gefüllten Förmchen verteilt. Das noch immer zu viel war, hab ich noch Muffinförmchen ohen Teig mit dem Zeug gefüllt und alles bei 180° in den Ofen. Irgendwann waren sie schön karamellfarbig oben und dann raus, als sie kalt waren haben mir die ohne Teig fast besser geschmeckt wie die mit

Beim nächsten Plätzchenexperiment dann mit weniger Ei und mehr Butter, und wenns gelingt dann kommt ein Rezept.

[easydoor]

Echt genial das Zeug. Habs jetzt auch schon ein paar mal gemacht, aber auch mit weniger Eiern, dafür der Einfachheit halber mitsamt Eiweiß. Daher siehts wohl nicht ganz so hübsch aus wie es gedacht ist, aber mich stören so kleine geronnene "Eiweiß-Krümelchen" nicht. ^^

Heute dachte ich mir, warum nicht mal anstatt eines "Lemon" Curd ein "Mayo" Curd machen. ^^ Hab also anstelle des Zitronensafts einfach Wasser genommen und dann mit Senf, Salz, Pfeffer usw. abgeschmeckt bis es Mayonnaise ähnelte.
Sieht zwar hässlich aus und ist auch nicht so schön cremig wie richtige Mayo, aber für mich DIE Alternative. *freu* Hab nämlich keine Lust mehr auf gekaufte Mayo, aber selbermachen mit Pflanzenöl... nä, ich ess lieber Butter.

[nadine0409]

Tja ich bin zu blöd für lemon curd....
Bei mir ist es vielleicht zu heiß gewesen auf jeden Fall hat es sich nicht gebunden und die Butter schwamm oben drauf

[Mariella]

wie kann die Butter oben drauf schwimmen, wenn der Lemon Curd so 15 Minuten bis 20 Minuten geschlagen werden soll mit einem Rührbesen oder Thermomix oder Handrührgerät?
Ich mache den Lemon Curd in einem Simmertopf und achte sehr darauf, dass ich nachdem die Butter sich aufgelöst hat, dann Zitronensaft und Schale und Süße rein und dann die Eier, immer wieder nur kurz auf die Hitze und wieder ganz runter und rühren, rühren, rühren. Dann beginnt es cremiger zu werden. Weiter rühren.
Es lohnt sich.

[nadine0409]

Ich habe es mit einem Schneebesen gemacht und irgendwie wurde er nix und schmeckte nach Ei..
Irgendwann hab ich dann aufgehört

[Jesily]

bei mir ist es jedesmal was geworden!
will nächste woche limettencurd testen!
glg