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Berry-Pancake

Verfasst: 7. April 2013, 10:16
von Inka
Am heutigen Sonntag hab ich mir mal mehr Himbeeren als sonst genehmigt.
Und- es war mal wieder super lecker.

Das Rezept ist wieder mal aus meinem Mark Sisson Kochbuch, und nachdem ich jetzt diverse Umrechenseiten in der Fav-Liste habe, komme ich auch gut mit Fahrenheit, Tablespoons und ounces klar.

Das Gute ist, das Rezept ist gleichermaßen easy to make und easy to eat:

Man braucht

4 Eier
45 g Butter
etwa 120 g Beeren
Zimt
etwas Vanillepulver


So gehts:
Feuerfeste Pfanne raussuchen!
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Beeren in einer Pfanne mit der Butter auf mittlerer Hitze anschwitzen bis die Flüssigkeit dicker wird.
Währenddessen die Eier trennen,
Eiweiss sehr steif schlagen,
Eigelbe und Zimt und Vanille mixen, unter das Eiweiss heben.
Das ganze über die Himbeeren in die Pfanne und etwa 3 Minuten weiter köcheln lassen ohne zu rühren.
Dann alles ab in den Ofen und 12-15 Minuten backen, bis es oben richtig schön braun ist.
Rausnehmen, vorsichtig auf große Platte stürzen.

Vergessen hab ich nur die Schlagsahne :-D
Gepackt hab ich nur 3/4, und naja, vermutlich hätte mir auch die Hälfte gereicht, aber es war einfach zu lecker!

Die Werte :
739 kcal 63,2 g 9,4 g KH 30 g
45 g Deutsche Markenbutter 1417 KJ 338 kcal 37,4 g 0,3 g 0,3 g
220 g Ei, vom Huhn 1437 KJ 343 kcal 24,9 g 1,5 g 28,2 g
120 g Himbeeren, gefroren, ohne Zucker 241 KJ 58 kcal 1 g 7,6 g 1,6 g


Wem das zuviel an KH ist, kann die Beeren gut reduzieren.

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 8. April 2013, 10:13
von Naraki
Huhu Inka,

das klingt sehr lecker!

Vanillepulver? Vanillepuddingpulber oder Vanille-Eiweißpulver? Was hast du denn genommen?

LG Franzi

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 07:28
von Brightly
Hallo Inka,
DANKE DANKE DANKE!!!

Du hast mir mit dieser Idee heute ein superleckeres Frühstück beschieden!
Hatte heute keine Lust auf Spech&Ei oder Pancakes, da hab ich dein Rezept gefunden. :x
Bei uns im Süden (Ö) sind das Salzburger Nockerl :D , und das waren sie auch, astrein, fluffig, nicht zusammengefallen (nur 3 Eier, 100g Erdbeeren und 40g Butterschmalz, jedoch nicht gewendet) - sieh mal:

Wunderschönen Tag noch!

glg Brightly

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 09:25
von Inka
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. :D

Hast du den "Teig" gesüßt?

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 09:34
von Pinselchen79
Ich habe es mir heute morgen auch gemacht.
Wahr sehr lecker und habe nichts gesüßt, fand ich auch nicht nötig.
Ich habe nur das Gefühl durch die fluffige Konsistenz quasi "nichts" gegessen zu haben.
Mal sehen, ob ich jetzt wie sonst auch erst wieder Abends esse.

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 09:38
von Inka
Also mich hat das Teil richtig satt gemacht.

Ich hab auch schonmal eine Speck-Frittata gemacht, gleiche Vorgehensweise, nur gebratete Speckwürfel dazu, stockenlassen, backen.
Die bestand aus 3 Eiern und ich hab nur die Hälfte gepackt.

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 10:33
von Pinselchen79
Ich hatte heute morgen mit 4 Eiern, 45g Butter, 100g Himbeeren. Vielleicht ist das einfach nicht meine Art Frühstück.

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 11:20
von FrauYu
Witzig, ich habe heute morgen auch versucht, mir diesen Pancake zu machen.

Öhemm, einmal nicht hingeschaut, waren die Himbeeren verbrannt und ich hatte natürlich keine weiteren mehr im Haus.

#-O

Aber ich werde mich noch mal daran versuchen, denn das liest sich so lecker!

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 11:49
von Brightly
ungesüßt, die Erdbeeren sind süß genug!
Schön langsam komm ich weg von Süßstoffen und Zuckerersatz ;)

Re: Berry-Pancake

Verfasst: 22. April 2013, 19:53
von Maythen
Hmmmm.... das hat gute Chancen morgen auf meinem Tellerchen zu landen :D