LCHF - Low Carb High Fat

Sauerkraut, die angeblich typische deutsche Variante des Kimchi, hatte vor LCHF für mich eher etwas exotisches.
Öfter als einmal pro Jahr kam das nicht auf den Tisch.

Inzwischen liebe ich Sauerkraut.
Wenig KHs und passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten.
Außerdem hilft es auch bei Verdauungsproblemchen und gegen Skorbut (Vitamin C).

Allerdings fehlen mir Ideen.
Bislang mach ich es hauptsächlich traditionell, also mit Schmalz und Zwiebeln als Beilage.
Ab und zu auch in den Gulasch, aber das wars dann schon.

Hat jemand ein paar interessante LCHF-Sauerkraut-Ideen?

ich mach sauerkraut mit kokosmilch und zitronencurry!
glg

Was ist Zitronencurry?
Currypaste mit Zitrone? Oder was anderes?

Hi Spiegel,

LINK DEFEKT - DAHER ENTFERNT VON SUDDA gibts den Klassiker von nightwitch und ich such mir gerade den Wolf nach meinem eigenen Rezept lol, jedenfalls schmeckt Sauerkraut auch genial in Sahne gekocht... mit Nacken- oder Kasslerwürfeln wenn es fleischig werden soll...

Ich habe schonmal Sauerkraut zusammen mit Hackfleisch angebraten, etwas Tomatenmark und Sahne dazu, gut gewürzt und auf den Teller. War sehr lecker, nur vertrage ich es leider nicht....

Danke!
Die Idee mit Creme fraiche, Kassler und Überbacken werde ich heute Abend umsetzen.
Hört sich gut an.

Ich hab auch schon ein eigenes Experiment hinter mir, nämlich ein Sauerkrautomlett.
Das war, gelinde gesagt, eine mittelschwere Katastrophe und passte überhaupt nicht.
Für Eiergerichte scheint das tolle Kraut eher ungeeignet zu sein.

Wenn es nicht einen sooo durchschlagenden Erfolg hätte ohne dass ichs in Kümmel ertränke...
Wobei Weißkohl an sich (ohne Säure) deutlich besser geht... einen Tag lang...
DEN kann man auch mit so ziemlich allem denkbaren anbraten, mischen, dünsten usw.

ich machs auch gern mit Sahne wie Bea, ansonsten liebe ich es auch mit grober Leberwurst, entweder im Naturdarm mit kochen und später auf machen oder ausm Glas und kurz vorm Servieren mit in den Topf, damit die schön weich und warm wird. Sieht sehr seltsam aus, schmeckt aber vorzüglich vor allem wenn man das Sauerkraut über ien paar angeschmorte Zwiebeln gibt vor dem kochen

zitronencurry ist pulver mit zitrone drin und leicht fruchtig/würzig nicht scharf....

Ich hab auch schon ein eigenes Experiment hinter mir, nämlich ein Sauerkrautomlett.
Das war, gelinde gesagt, eine mittelschwere Katastrophe und passte überhaupt nicht.
Für Eiergerichte scheint das tolle Kraut eher ungeeignet zu sein.

ist wohl Geschmackssache, ich esse liebend gerne Sauerkraut morgens in meinem Rüherei
heute noch mit Wiener, sonst lieber noch mit Hackfleisch