LCHF - Low Carb High Fat

Hallo zusammen,

hat jemand ein leckeres Rezept für Haselnusseis?
Bei Chefkoch habe ich nichts passendes gefunden.
Angepasst müsste es natürlich noch werden, aber die sind alle mit Sirup und das geht ja nicht.

Danke!!

Viele Grüße

Emmi

Hm, wie kriegt man da den Haselnussgeschmack dran.

Vielleicht zum Teil (mit Sahne ergänzen) so eine (oder andere Firma) Haselnussmilch nehmen:

http://www.alpro.com/de/haselnussdrink? ... wgod658AVg" onclick="window.open(this.href);return false;

Und dann noch in der Pfanne gehackte Haselnüsse anrösten und mit dazu.
Wenn du es süßer haben magst noch etwas Xucker light rein.

Also ich mach's immer so (Mengen geschätzt, da ich zu faul zum Abmessen bin):

• ca. 1/4 Packung körniger Frischkäse ("Hüttenkäse")
  ca. 10 gefrorene Milchwürfel (wie Eiswürfel, aber aus Milch, schmeckt sicher noch besser mit Sahne und hat dann weniger KH)
  etwas Milch
  einige Esslöffel Haselnussmus
  Süsse nach Bedarf
  ev. etwas Eiweisspulver oder Guarkernmehl
  2 Messerspitzen Xanthan (kann auch weggelassen werden, dient nur dazu, dass die Masse cremiger wird)

Alles im Hochleistungsmixer mixen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Konsistenz wie weiches Softeis ist. Wer es etwas "gefrorener" mag, stellt das Ganze nochmal für ca. 1 Std. in den Tiefkühler.