LCHF - Low Carb High Fat

Heute zum ersten Mal gebacken und mein Mann und ich sind total begeistert!

Das freut mich Guesa!

...und übrigens,nein,, es sind nicht die gemahlenen Flohsamenschalen gemeint ;)

Hallo Becci,

Flohsamenschalen gibt es also auch "ganz" bzw. doch wohl eher halbiert und ungemahlen?
Oder wie muss ich das verstehen?
Wie dem auch sei... ich hatte die gemahlenen genommen und finde dieses Brotrezept auch so sehr sehr gut!

Es gibt ganze Flohsamen, Flohsamenschalen und gemahlene Flohsamenschalen. Zum backen nimmt man aufgrund der aufquellenden und bindenden Wirkung aber nur die Schalen. Gemahlen oder ungemahlen.

Danke, Pinselchen. Dann passt es ja.

Heute war es soweit und ich habe das Brot gebacken. Alles bis auf Kokosmehl (habe dafür 1 EL Kokosraspel genommen) habe ich genau so verarbeitet wie vorgegeben. Leider ist das Brot mal so fast gar nicht aufgegangen...
Was könnte da schiefgelaufen sein?

Habe eine ausziehbare, beschichtete Brotform genommen und diese auf kleinste Größe zusammengedrückt, eingefettet und den einige Minuten geruhten Teig eingefüllt. Der Ofen war allerdings mit Umluft auf 180 Grad vorgeheizt, könnte das eventuell zu heiß gewesen sein? Oder sollte Ober-/Unterhitze eingestellt werden? Hm...ich habe es jedenfalls mit Butter eben probiert. War noch warm und schmeckte super lecker.
Nun werde ich halt mit schmalen Scheibchen meinen Käse und Schinken, etc. das Brot vernaschen ;)
Ich bin ja froh, dass ich nicht immer Eier mit Speck zum Frühstück essen muss ;)

Vielen Dank, liebe Becci und alle, die so kreativ und experimentierfreudig sind!

Heute habe ich mich auch an die Brötchen rangetraut. ;)
Der Teig ist wirklich schnell zusammengerührt, ich habe die Hälfte des Rezepts mit kleinen Änderungen gemacht:

• 75 g gemahlene Mandeln
  100 g Quark 20%
  2 Eier
  50 g Leinsamen, geschrotet
  25 g kernige Vielfalt, gemischte Kerne
  25 g Flohsamenschalen (gemahlen, andere hatte ich nicht)
  1 TL Salz
  1 geh. TL Backpulver

Alles mit 100 ml kochendem Wasser gemischt und verknetet, dann 2 Minuten ruhen lassen.
Brötchen ließen sich seht gut formen, ich habe 6 Stück rausbekommen und bei 180° 50 Minuten gebacken. Die letzten 10 Minuten musste ich die Temperatur ein bisschen zurückdrehen, sie wurden sonst zu dunkel. Vielleicht sind sie auch ein bisschen zu klein geraten , nächstes Mal mache ich nur 5 Brötchen aus dem Teig. Hatten ja einge von euch schon so beschrieben.

Ein tolles Rezept!!! Werde ich jetzt öfter machen. Die Brötchen schmecken wirklich lecker und sind von der Konsistenz sehr gelungen, innen weich, außen knusprig.
Vielen Dank für das Rezept

Das waren in der Anfangszeit auch meine absoluten Favoriten Inzwischen backe ich vll. 2 x im Jahr irgendwas "brtiges". Ich hab da ein Zwiebelbrot, dass ich gerade jetzt in der Grillzeit gerne nutze
Ich weiß gerade gar nicht, ob ich das hier als Rezept reingestellt habe

Das waren in der Anfangszeit auch meine absoluten Favoriten Inzwischen backe ich vll. 2 x im Jahr irgendwas "brtiges". Ich hab da ein Zwiebelbrot, dass ich gerade jetzt in der Grillzeit gerne nutze
Ich weiß gerade gar nicht, ob ich das hier als Rezept reingestellt habe

Danke für den Tipp, Eka. Das liest sich ja noch einfacher von den Zutaten her.
Wird beim nächsten Grillen ausprobiert