LCHF - Low Carb High Fat

Hallo,
die Würzburger Frauenklinik forscht ja zur ketogenen Ernährung bei Krebserkrankungen und hat dieses tolle PDF mit sehr vielen Rezepten kostenlos online gestellt

http://www.frauenklinik.uni-wuerzburg.d ... juni09.pdf

Das Rezept unter 7.7 Schoko-Kokosmuffins ist von meiner Seite

Ich kenne diese Liste, da ich mit Frau Dr. Kämmerer schon öfters in Kontakt war.

der Grund warum ich die Liste aber nicht hier erwähnt habe ist, dass in den Rezepten viele Zutaten verwendet werden, die ich nicht empfehlen möchte. Dazu gehören z.B.:
Süßstoff, Gluten, Backmargarine, Sojamehl etc. etc...

Wie du siehst, wurden "meine" Muffins auch mit Süßstoff "angereichert". Den Grund dafür verstehe ich nicht, denn die schmecken auch ohne Süßstoff gut. Gesunder für Krebspatienten (und auch für alle anderen) wäre es auf Süßstoff zu verzichten... Aber vielleicht traut man sich nicht so "hart" mit den Empfehlungen zu sein? Keine Ahnung...