LCHF - Low Carb High Fat

Hi ihr lieben,

bisher habe ich zum Oster-(An)Grillen immer Nudelsalat mitgebracht, den gibts jetzt nun nicht mehr! Habt ihr tolle Alternativen für mich???

Viele sind begeistert von einem Salat aus Kohlrabi oder Steckrübe, angemacht wie Kartoffelsalat.

Wenn es kein klassischer gemischter Salat sein soll, dann wüsste ich noch einen:

Krautsalat mit Paprika und Möhre (genaue Zutaten weiß Betty) mit so einer Essig Öl Soße die gekocht wird.
(muß aber über Nacht ziehen)

Hat vielleicht etwas mehr KH, aber nicht wirklich viele. Und schmeckt toll zu Gegrilltem.
Essen auch Normalos ohne was zu merken.

Steckrüben Kartoffelsalat hatten wir auch schon mal, hat o.k. geschmeckt, aber irgendwie süßlich, und das störte mich irgendwie. Aber kann man mal machen.

Ich lasse dann mal ungefragt mein Rezept hier, falls es Dich, oder jemand anderen der hier liest interessiert.

Krautsalat

1 Weißkohl
2 Zwiebeln
3 Möhren
2 grüne Paprika
240ml Apfelessig
160ml ganz mildes Olivenöl oder zur Not Rapsöl, kräftiges Olivenöl passt hier einfach nicht
80g Xylit (braucht man zur Balance mit dem Essig. Weg lassen und weniger Essig nehmen bringt nicht das Gleiche!)
Salz, Pfeffer

Den Weißkohl in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer große Schüssel mit 2 EL Salz mit der Hand vermischen und kräftig durchkneten, dadurch wird er schön weich (er wird ja nicht gekocht). Anschließend in ein Nudelsieb und unter lauwarmen Wasser abbrausen. Ordentlich, sonst wird es zu salzig.

Zwiebeln, Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden oder hobeln, und zu dem Weißkohl geben.
Essig und Öl aufkochen und das Xylit darin schmelzen. Noch heiß über das Gemüse geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken,und über Nacht kühl stellen und ziehen lassen.

Schau mal Wilhelmine, so schnell werden Wünsche wahr .

Wir haben zeitgleich geschrieben.

Danke ihr Lieben für eure tollen Vorschläge Werden alle probiert, auch wenn bei uns leider kein Grillwetter ist Wünsche euch schöne Feiertage!