spargel-erdbeersalat

[marianne]

zutaten für 4 personen: 500g weißer spargel
500g grüner spargel
500g erdbeeren

für die marinade: 2 frühlingszwiebeln
8 eßl. olivenöl
4 eßl. weißweinessig
5 eßl. wasser
1 teel. honig
etwas salz, frisch gemahlener pfeffer

spargel schälen und in 5 cm lange stücke schneiden. bissfest garen.
erdbeeren in scheiben schneiden. die frühlingszwiebeln in kleine würfel zerteilen.
die übrigen zutaten für die marinade zugeben und durchrühren.

die spargelstücke und die erdbeeren auf 4 tellern anrichten, mit marinade beträufeln und kurz durchziehen lassen.wer´s mag mit einem stiel frischer petersilie garnieren.


pro portion : 357 kcal, 28,6 g fett, 14,1 g kh, 6g eiweiß skaldeman 1,4

[datBea]

Hmmm, das klingt....... HABEN WOLLEN!!

Aber wo krieg ich sonntags Spargel her??
Unsere Bauern haben bestimmt auch schon zu...

Aber morgen! Wo ich dich so ein ErdbeerSpargelZeitFreak bin...

[maggie.o]

das klingt so verrückt, dass man es eigentlich ausprobieren müsste.

[Dany84]

Spargel und Erdbeeren schmecken lecker zusammen, hab ich auch schon mal probiert

In meiner Experimentierphase gabs auch dann einmal Spargel mit Erdbeer-Chili-Sauce (Rezept war von Chefkoch mein ich), auch nicht schlecht