Wie lange hält sich Eiweiß im Kühlschrank?

[Angela]

Hallo ihr Lieben,
manchmal brauch ich für ein Rezept nur den Eidotter und hebe das Eiweiß im Kühlschrank auf.
Kann mir jemand sagen, wie lange es dort verbleiben kann, ohne schlecht zu werden?

Woran erkenne ich, dass das Eiweiß schlecht ist/sein könnte?

[Zuu]

Eiweiss kann man wohl ohne Probleme einfrieren. Dann ist es natürlich länger haltbar

Ansonsten würde ich sagen, wenn es verschlossen in einem sauberen Gefäß aufbewahrt ist, dass es problemlos sich wohl eine Woche halten sollte. Wie es schlecht aussieht, weiß ich leider nicht. Ich würde wohl immer nach Geruch und Aussehen gehen. Aber Eiweiss trocknet auch etwas, also kann es sein, dass es weniger wird.

[Lizzy]

Stimme Zuu zu

Hatte letzten auch drei Eiweiss übrig und sie eingefroren. Nach dem Auftauen konnte ich das Eiweiss sogar problemlos steif schlagen. Mache ich jetzt immer so, bei mir schlummert schon wieder eine Dose mit Eiweiss in der Tiefkühltruhe.

[Angela]

Danke für den Tipp mit dem Einfrieren Gut zu wissen, dass man es auch danach noch steif schlagen kann.