200g Beerenmischung TK (oder frische Beeren)
2 Eier
500g Quark 40%
300g Schlagsahne 30%
1 Vanilleschote
Süßstoff/Stevia nach Geschmack
Beerenmischung antauen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Eigelb mit Quark und dem Vanillemark schaumig rühren. Süßstoff nach Belieben zufügen. Beeren pürieren und unter die Quarkmischung rühren. Eiweiß und dann die Sahne unterheben. In ein geeignetes Gefäß geben und einfrieren lassen. Jede halbe Stunde mit dem Pürierstab gut durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Das muss man laut Rezept 2,5 Stunden machen, mal schauen, wie lange es bei mir so dauert.
So eine Menge dürfte ewig reichen, füllte eine alte 1l-Eisdose komplett aus. Man muss also runterrechnen. Ich hab's auf Wunsch meiner Mama, die das morgen mit in den Betrieb nehmen will, gemacht. Wobei: Wird das nicht auch hart, wenn ich jetzt brav rühre, bis es fest ist, es dann aber über Nacht noch im Gefrierschrank steht, zumal, wenn kein Zucker drin ist? *grübel*
Gesamt: 1908kcal
Fett: 154,3g
KH: 50,7g
EW: 76,6
Skaldeman 1,21
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